آکاایران: کیک میــوه های کارامــلی

 کیک میــوه های کارامــلی

کیک میــوه های کارامــلی کیک میــوه های کارامــلی

آکاایران: کیک میــوه های کارامــلی

نام مدرس
میترا مینایی مدرس آشپزی
مواد لازم
شکر نرم و دانهریز: یک پیمانه (150 گرم)
آب: یک پیمانه
موز، فیله پرتقال و کیوی حلقه شده از هر کدام: یک عدد
کره: 3/2 پیمانه
شکر قهوهای: یک پیمانه (150 گرم)
تخممرغ زده شده: دو عدد
وانیل شکری: 4/1 قاشق چایخوری
آرد الک شده: 1 و 4/1پیمانه
جوزهندی، دارچین و میخک پودر شده روی هم: یک قاشق چایخوری
بیکینگپودر: یک قاشق سوپخوری
موز، فیله پرتقال و کیوی خرد شده: یک پیمانه
طرز تهیه

فر را روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم. شکر را به همراه آب در ظرف مناسبی ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا شکر حل شود (دقت می‌کنیم که نجوشد). حرارت را زیاد کرده، زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم می‌کنیم و به مدت 10 دقیقه می‌جوشانیم. در اواخر کار میوه‌های حلقه شده را افزوده تا رنگ شکر کاراملی شود. پس از این مرحله، از روی حرارت برداشته و قالب 23 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی چرب شده، پوشانده و مواد را روی آن می‌ریزیم و دقت می‌کنیم که حلقه‌های میوه‌ها به دقت چیده شود. در ظرفی کره و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود. تخم‌مرغ‌ها و وانیل را اضافه می‌کنیم و به مدت یک دقیقه می‌زنیم، آرد را نیز به همراه ادویه و بیکینگ‌پودر به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. میوه‌های خرد شده را نیز افزوده، خوب مخلوط کرده، در قالب می‌ریزیم و به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر می‌پزیم. پس از این مدت از فر در آورده و بعد از پنج دقیقه روی سینی توری برمی‌گردانیم، کاغذ روغنی را نیز جدا کرده و سرو می‌کنیم.

نکات
میتوانیم نیمی از میوههای کاراملی شده را برای تزیین روی کیک استفاده کنیم.

مجله شماره 174 صفحه 87
.

منبع : new.ksabz.net

کیک میــوه های کارامــلی
4 (64%) 59 رای