آکاایران: شیـرینی مغـربی

 شیـرینی مغـربی

شیـرینی مغـربی شیـرینی مغـربی

آکاایران: شیـرینی مغـربی

نام مدرس
سعیده نظام آبادی - کارشناس آپشزی و شیرینی پزی
مواد لازم
کره: 100 گرم
آرد: 250 گرم (دو پیمانه)
نمک: 1/4 قاشـق چایخوری
گلاب یا عرق بهار نارنــج: سه قاشـق سوپخوری
آب ولرم: 50 گرم ( 1/3پیمانه)
گردو، بادام یا فندق پودر شده: 150 گرم
شکر: 50 گرم
تخممرغ: دو عدد
دارچین: به میزان لازم
پودر کاکائو: به میزان لازم
طرز تهیه

کره را روی بخار آب ذوب می‌کنیم. آرد و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کرده، میان آن حفره‌ای ایجاد می‌کنیم. کره را به آن اضافه کرده تا آرد به صورت گلوله گلوله درآید، سپس گلاب را افزوده، کمی هم می‌زنیم. حالا آب را به تدریج افزوده تا جایی که خمیر لطیفی به دست آید. نیم ساعت به خمیر استراحت داده و کمی از خمیر را با پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم.

آجیل پودر شده را با شکر در غذاساز ریخته و پودر می‌کنیم تخم‌مرغ‌ها و مقداری دارچین را با آجیل و شکر مخلوط می‌کنیم.

در آخر کار کمی شربت غلیظ روی شیرینی می‌دهیم. حالا خمیر را به صورت‌های مختلف و دلخواه قالب می‌زنیم و از مواد میانی وسط آن می‌گذاریم. شیرینی‌ها را در سینی گذاشته و حدود 15 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد در فر قرار می‌دهیم. می‌توانیم از مرواریدهای خوراکی برای تزیین روی شیرینی استفاده کنیم.

نکات
خمیر را زیاد ورز ندهید، چون روغن میاندازد.
مجله شماره 178 صفحه 80
.

منبع : new.ksabz.net

شیـرینی مغـربی
4 (64%) 59 رای