آکاایران: دونات پفی

 دونات پفی

دونات پفی دونات پفی

آکاایران: دونات پفی

نام مدرس
فرزانه-بختیاری-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
آب گرم: 2/3 پیمانه
پودر خمیرترش: یک قاشق سوپخوری
شکر: 1/3 پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
شیر:2/3 پیمانه
کره ذوب شده: 1/4 پیمانه
آرد: سه تا چهار پیمانه
نمک: 1/4 قاشق سوپخوری
روغن و پودر قند: به میزان لازم
طرز تهیه

آب ولرم را در ظرفی ریخته، شکر را روی آن می‌ریزیم، هم می‌زنیم تا شکر در آب حل شود. پودر مایه خمیر را روی آن می‌پاشیم، خیلی کم هم می‌زنیم. روی آن را با پارچه می‌پوشانیم سه تا پنج دقیقه استراحت می‌دهیم. تخم‌‌مرغ، شیر و کره را با هم مخلوط می‌کنیم، مایه خمیر آماده را به آن اضافه می‌کنیم. آرد را کم‌کم افزوده و هم می‌زنیم تا خمیر صاف و یک‌دست به دست آید. حدود 10 دقیقه ورز می‌دهیم. در ظرف تمیز قرار داده با پارچه روی آن را می‌پوشانیم 45 دقیقه استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.روی سطحی صاف آرد پاشیده، خمیر را به ضخامت نیم سانتی‌متر روی آن پهن می‌کنیم و با قالب دونات خمیر را قالب زده (15 تا 20 دقیقه مجددا استراحت می‌دهیم و حتما تا دستمال روی آن را می‌پوشانیم) پس از 15 دقیقه دونات‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌کنیم، سپس در صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد از سرد شدن روی آنها را با پودر قند تزیین می‌کنیم.


نکات
مجله شماره200و201صفحه72
.

منبع : new.ksabz.net

دونات پفی
4 (64%) 59 رای