آکاایران: تارت شکــلات و نارگــیل

 تارت شکــلات و نارگــیل

تارت شکــلات و نارگــیل تارت شکــلات و نارگــیل

آکاایران: تارت شکــلات و نارگــیل

نام مدرس
عظمی مسقطی آملی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم برای 8 تا 10 نفر
مواد لازم برای خمیر

آرد: 150 گرم
پودر کاکائو: 25 گرم
کره سرد: 75 گرم
پودر شکر: 15 گرم
زرده تخم مرغ: یک عدد
آب یخ: پنج قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین
خامه فرم گرفته شده و پودر کاکائو: به میزان لازم

مواد لازم میانی

تخم مرغ: سه عدد
شکر: 50 گرم
پودر کاکائو: 25 گرم
آرد ذرت: 15 گرم
شیر نارگیل: دو پیمانه
شکلات سیاه ذوب شده: 200 گرم
خامه: 300 گرم
طرز تهیه

طرز تهیه خمیر

آرد، پودر شکر و پودر کاکائو را به همراه کره با نوک انگشتان دست مخلوط نموده و کمی ورز می‌دهیم تا به صورت خرده نان در آید. زرده تخم‌مرغ و آب یخ را افزوده تا مواد به صورت خمیر درآید. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می‌دهیم، سپس روی سطح آردپاشی شده خمیر را به اندازه قالب تارت 23 سانتی‌متری باز می‌کنیم و کف قالب می‌اندازیم، به گونه‌ای که کف و دیواره قالب را بپوشاند، سپس در طبقه وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 15 - 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد.

 

طرز تهیه مواد میانی

 

تخم‌مرغ‌ها، شکر و پودر کاکائو را در ظرفی مناسب می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم، سپس آرد ذرت را با شیر نارگیل در ظرف دیگری با هم ترکیب می‌نماییم. شکلات را به ترکیب شیر نارگیل افزوده و روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا به جوش آید. این مواد را از روی حرارت برداشته، به ترکیب مواد تخم‌مرغی افزوده و کاملا با هم ترکیب می‌کنیم. در آخر خامه را افزوده و مواد را روی نان تارت آماده و خنک شده، می‌ریزیم و 25 دقیقه دیگر تارت‌ را در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط می‌گذاریم. پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته شده و پودر کاکائو تزیین می‌نماییم.

 

نکات
خمیر را زیاد ورز ندهید، میتوانید این تارت را به صورت تارتلت نیز درست کنید.
بهتر است خمیر تارت را بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنید.
پس از قرار دادن خمیر داخل قالب تارت با چنگال سطح آن را سوراخ کنید تا زمان طبخ پف نکند.
مجله شماره206و207صفحه86
.

منبع : new.ksabz.net

تارت شکــلات و نارگــیل
4 (74%) 36 رای