کیک شکلاتی,کیک تولد, تزئین کیک

کیک تولد زیبا برای بزرگسال

با یکی دیگر از آموزش های پخت و تزئین کیک آکاایران  در خدمت شما هستیم .

این سری یک پانت کیک شکلاتی مخملی رو برای شما که عاشق کیک های شکلاتی هستید آماده کرده ایم .

این پانت کیک قرمز مخملی با گاناش شکلاتی و رویه خامه و شکلات طعم و ظاهر بی نظیری داره ضمن اینکه درست کردنش هم واقعا ساده است و خیلی کمتر از تزئین کیک با خامه وقت میگیره و شما دوستانی که پوشش دادن کیک با خامه یا کرم کره براتون سخته به راحتی میتونید این کیک رو تهیه کنید و در جشن تولد عزیزانتون یا سایر مهمانیها ازش استفاده کنید .

اگر دوست نداشتید رنگ خوراکی استفاده کنید هیچ اشکالی نداره میتونید رنگ خوراکی داخل کیک رو حذف کنید و کاکائوی داخل کیک رو با آرد جایگزین کنید اینجوری یک کیک بی رنگ با پوشش گاناش شکلاتی خواهید داشت که باز هم جلوه ی خاصی داره .

آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی

برای 12 نفر

زمان آماده سازی : 1 ساعت و نیم

زمان کل : 2 ساعت و 15 دقیقه

مواد لازم برای پانت کیک مخملی
روغن مایع 1 و یک چهارم فنجان
دوغ کره یا شیر 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
رنگ قرمز خوراکی 3 ق غ
سرکه سفید 1 ق چ
عصاره وانیل 2 ق چ
آرد 2 و نیم فنجان
شکر دانه ریز  1 و سه چهارم فنجان
جوش شیرین 1 ق چ
نمک سه چهارم ق چ
پودر ککائو 1 ق غ
مواد لازم برای گاناش شکلاتی
شکلات تیره رنده شده 255 گرم
خامه سنگین 1 فنجان
سیروپ ذرت یا عسل 1 ق غ
برای روی کیک
خامه 2 فنجان
تراشه های شکلات  
شکر کریستال  
 

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی

فر را با دمای 180 درجه سنتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

یک قالب پانت کیک بزرگ را چرب کرده آرد پاشی کنید .

روغن ، دوغ کره ، تخم مرغ ، رنگ خوراکی ، سرکه و وانیل را با همزن برقی کاملا مخلوط نمایید .

آرد ، جوش شیرین ، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط نمایید  و در سه مرحله به مواد مرطوب اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر کیک صاف و یکدست شود .

خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 45 – 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر یک خلال دندان وسط کیک فرو کردید و تمیز بیرون آمد میتوانید کیک را از فر خارج کنید .

10 دقیقه بگذارید از حرارت بیوفتد سپس از قالب خارج کرده روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود .

برای تهیه گاناش یا همون سس شکلاتی روی کیک :

خامه سنگین را روی حرارت هم بزنید تا داغ شود قبل ازین که شروع به جوشیدن کنید از روی حرارت برداشته شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود سپس سیروپ ذرت را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط نمایید .

سیروپ ذرت فقط برای اینجاد درخشندگی در گاناش شماست و در صورتی که در دسترس نبود میتوانید حذفش کنید .

گاناش آماده شده را روی کیکی که کاملا خنک شده بریزید و کاملا رویش را با گاناش بپوشانید و صبر کنید اضافه ی سس شکلاتی از اطراف کیک پایین بریزد .

گاناش باقیمانده و اضافه هایی که زیر ظرف ریخته را دوباره گرم کنید و روی کیک را با یک لایه دیگر سس شکلاتی بپوشانید . این کار را برای بار سوم هم انجان دهید .

سپس کیک را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با خامه فرم گرفته و تراشه های شکلات و شکر کریستال تزئین نمایید .

روی کیک را پوشانده و در یخچال بگذارید . قبل از پذیرایی 10 دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند سپس برش بزنید .

مترجم : سبا

آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی
4 (64%) 59 رای