کیک,کاپ کیک,تزئین کاپ کیک

طرز تهیه کاپ کیک پرتقال و کرن بری

کاپ کیک پرتقال و کرن بری

مواد لازم برای کرن بری شکری
شکر 3 و سه چهارم فنجان
آب 1 و سه چهارم فنجان
عصاره وانیل 1 ق چ
رنده پوست پرتقال 1 عدد
کرن بری تازه 360 گرم
 
طرز تهیه : در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کاپ کیک پرتقال و کرن بری آشنا میکنیم . قابلمه ای را روی حرارت متوسط گذاشته و 2 و نیم فنجان شکر ، آب ، وانیل و رنده ی پوست پرتقال را اضافه کرده و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود . کرن بری ها را اضافه کرده و از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید خنک شود که دست را نسوزاند . بشقابی را روی کرن بری ها گذاشته تا در شربت فرو بروند و رویشان را پوشانده یک شب در یخچال بگذارید بماند . مابقی 1 و یک چهارم فنجان شکر را در ظرفی لبه دار ریخته و کرن بری ها را از شربت کشیده و در شکر ها بگردانید و حداقل یک ساعت کناری بگذارید تا خشک شود .
مواد لازم برای 36 کاپ کیک پرتقال و کرن بری
آرد کیک 3 فنجان
بکینگ پودر 2 ق چ
نمک نصف ق چ
کره هم دما با اتاق 240 گرم
شکر 2 فنجان
تخم مرغ 3 عدد
عصاره وانیل 1 ق چ
شربت کرن بری 1 ق غ
رنده پوست پرتقال 1 عدد
شیر 1 فنجان
کرن بری تازه 1 و نیم فنجان
 
فر را با دمای 180 درجه سانیتگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید . آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده کناری بگذارید . کرن بری ها را در یک ق غ آرد بگردانید و کناری بگذارید . کره و شکر را در کاسه همزن ریخته با سر پدالی و سرعت متوسط به بالا حود 5 دقیقه هم بزنید تا پوک شوند . سرعت همزن را کم کرده تخم مرغ ها را یکی یکی  اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شود . عصاره وانیل ر اضافه کرده سپس شربت کرن بری و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید  هم بزنید یکدست شود . مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله به مواد اضافه کرده و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . همزن را خاموش کرده و کرن بری را با خمیر کیک مخلوط نمایید . قالب های کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر کرده و به مدت 17 – 19 دقیقه در فر بگذارید بپزند .
مواد لازم برای فراستینگ پنیر پرتقالی
پنیر خامه ای 480 گرم
کره هم دما با اتاق 120 گرم
پودر شکر 900 گرم
عصاره وانیل 1 ق چ
رنده پوست پرتقال 1 عدد
آب پرتقال 2 ق غ
 

سر پدالی همزن را وصل کرده و کره و پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شوند .

وانیل ، رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کنید و مخلوط نمایید .

پودر شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید کرم یکدست شود .

اگر کرم فرم خود را خوب حفظ نمیکرد 20 – 30 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود سپس روی کاپ کیک ها را تزئین کنید .

کاپ کیک ها که سرد شده به دمای اتاق رسیدند . کرم را در قیف با ماسوره گرد ساده بریزید و به صورت مارپیچی روی کاپ کیک ها را کرم بزنید و چند عدد کرن بری شکری رویش بگذارید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کاپ کیک پرتقال و کرن بری
4 (74%) 36 رای