تزئین کیک,کیک خانگی,کیک کدو

طرز تهیه کرم ماسکارپونه برای کیک

کیک تیرامیسوی کدو تنبل با کرم ماسکارپونه طعمی بی نظیر و دوست داشتنی

مواد لازم برای کیک کدو تنبل اسپایسی
آرد 3 فنجان
بکینگ پودر 2 و نیم ق چ
ادویه پای کدو 2 ق چ
کره نرم نصف فنجان
روغن مایع یک چهارم فنجان
شکر 1 و نیم فنجان
شکر قهوه ای نصف فنجان
تخم مرغ 4 عدد
پوره کدو تنبل کنسروی یا پخته 450 گرم
 
طرز تهیه : در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک تیرامیسوی کدو تنبل با کرم ماسکارپونه طعمی بی نظیر و دوست داشتنی آشنا میکنیم . فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب کرده کناری بگذارید . با همزن برقی کره را هم بزنید تا کرمی شود سپس روغن و شکر و شکر قهوه ای را اضافه کرده مخلوط نمایید . تخم مرغ ها را حین هم زدن یکی یکی با فاصله اضافه کنید . مواد خشک را در 2 مرحله اضافه کنید سپس پوره کدو را اضافه کرده مخلوط نمایید . خمیر را به اندازه مساوی بین قالب ها تقسیم نماییدو به مدت 25 – 28 دقیقه در فر بگذارید بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدیدو خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید و 15 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شده به دمای اتاق برسد .
مواد لازم برای شربت قهوه
آب نصف فنجان
پودر قهوه فوری 2 ق چ
شکر نصف فنجان
 
تمام مواد را مخلوط کرده روی حرارت متوسط به بالا به جوش بیاورید سپس شعله را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود . کناری بگذارید تا خنک شده به دمای اتاق برسد .  
مواد لازم برای کرم ماسکارپونه
آرد 5 ق غ
نمک 1 پینچ
شیر 1 فنجان
کره نرم سه چهارم فنجان
شکر 1 فنجان
عصاره وانیل 1 ق چ
دارچین 1 پینچ
ماسکارپونه 180 گرم
 

آرد ، نمک و شیر را مخلوط کرده  روی حرارت متوسط به بالا گذاشته و با قاشق چوبی مدام هم بزنید که ته نگیرد . وقتی غلیظ شد و از وسط شروع به زدن حباب های بزرگ کرد میتوانید از روی حرارت برداشته و 30 – 45 دقیقه کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

کره و شکر را هم بزنید تا نرم و کرمی شود . مخلوط آرد و شیر را اضافه کرده به هم زدن با سرعت متوسط به بالا ادامه دهید تا کرم پوک و تقریبا سفید شود .

وانیل و دارچین را هم اضافه کرده هم بزنید یکدست شود .

ماسکارپونه را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . مراقب باشید در این مرحله کرم را زیاد هم نزنید .

روی کیک ها که کاملا سرد شده اند شربت قهوه بکشید و صبر کنید جذب کیک شود . کرم را در قیفی با ماسوره ستاره ای ریخته و تمام سطح روی هر دو کیک را ستاره بزنید و دو لایه کیک را روی هم گذاشته روی لایه ی بالایی پودر کاکائو و شکلات رنده شده بپاشید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کیک تیرامیسوی کدو تنبل با کرم ماسکارپونه طعمی بی نظیر و دوست داشتنی
4 (64%) 59 رای