آکایران :سیب زرد پوست کنده 1 عدد
وانیل به میزان دلخواه
تخم مرغ 2 عدد
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
قالب کاغذی به تعداد لازم
کره (حتما هم دمای محیط باشه) 100 گرم
پودر قند 125 گرم
پودر دارچین به مقدار لازم
در واقع این دستور یک نوع کیک سیب هست که به طور مصطلح تو قنادی ها بعنوان پای سیب جا افتاده. به جرات میتونم بگم این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین عصرونه هایی هستش که میشه درست کرد و نتیجه دقیقا مثل پای سیب های قنادی در میاد. خودم هفته ای یکی دو بار درستش میکنم و هرکی هم امتحان کرده دوس داشته! به قدری خوشمزه ست که دلم نیومد موقع درست کردنش عکس نگیرم و طرز تهیه شو باهاتون شریک نشم ^_^
تنها چیزایی که لازم داره یه سری مواد اولیه در دسترس هست با یک ساعت وقت بیکاری ^_^ با این مقدار مواد بسته به سایز قالبتون 4 تا 6 عدد پای در میاد که میتونین به میزان نیاز مقدار رو چند برابر کنید.


طرز تهیه پای

پای سیب قنادی

آکاایران: طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)


بنا به گزارش آکاایران : فر رو از حدود 20 دقیقه قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. سیب پوست کنده شده رو به حلقه ها یا قطعاتی با ضخامت حدود نیم سانت برش میزنیم
طرز تهیه پای

پای سیب کیکی


زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده رو با دور تند همزن 3-4 دقیقه میزنیم تا خودشو بگیره
طرز تهیه پای

روش تهیه


بعد کره هم دمای محیط رو با پودر قند با همزن میزنیم تا جایی که رنگش کمی روشن شه و یکم حالت سبک پیدا کنه.
طرز تهیه پای

طرز تهیه


زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم
طرز تهیه پای

پای سیب


آرد و بیکینگ پودر رو کم کم الک و به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم
طرز تهیه پای

آموزش


طرز تهیه پای

وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین :)
طرز تهیه پای

آخر سر یه همچین خمیری با این غلطت به دست میاد:
طرز تهیه پای

حالا قالبهای کاغذیتون رو آماده کنین و به ترتیب شکل زیر عمل کنین:
اول یک لایه نازک از مواد، کمی دارچین، سیب حلقه شده، دارچین و دوباره مواد پای.
طرز تهیه پای

چند نکته: قالب رو بیشتر از دو سوم پر نکنین. چون به شدت پف میکنه و سر ریز میشه. ضمنا اگه مواد رو خیلی صاف و صوف توی قالب نریختین یا کناره هاش خالی موند اصلا نگران نباشین. چون بخاطر همون پف کردن تمام حفرات پر میشه :)
(سایز قالبهای من بزرگ بودن و فقط 4 تا پای از موادم در اومد، میتونین قالبها رو کوچکتر انتخاب کنید)
حالا قالب ها رو به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید. (3-4 دقیقه آخرش رو هم توسط شعله بالای فر، به برشته شدن روش اختصاص بدید)
طرز تهیه پای

طرز تهیه پای

بعد از پخت به این شکل در میاد، که میتونین روش کمی پودر قند الک و نوش جان کنین :)
طرز تهیه پای

طرز تهیه پای

منبع : طرز تهیه پای

طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)
4 (64%) 59 رای