کلوچه,انواع کلوچه,کلوچه پنیری

کلوچه میوه ای

کلوچه با پنیر خامه ای وبلوبری

زمان آماده سازی :30 دقیقه

زمان پخت : 18 – 23 دقیقه

مواد لازم برای 24 عدد کلوچه
آرد 4ونیم فنجان
مخمر فوریث 5 ق چ
شکر نصف فنجان
نمک  1و نیم ق چ
آب نصف فنجان
خامه ترش 1 فنجان معادل 225 گرم
کره نصف فنجان
تخم مرغ 2 عدد
مواد میانی
پنیر خامه ای هم دما با اتاق 115 گرم
شکر 3 ق غ
زرده تخم مرغ 1 عدد بزرگ
آرد 1 و نیم ق غ
مخلوط ، بلوبری ، زردالو ، تمشک و میوه های دلخواه 340 گرم
استروسول رویه
آرد یک چهارم فنجان
شکر یک چهارم فنجان
کره سرد 2 قغ
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کلوچه با پنیر خامه ای وبلوبری آشنا میکنیم .

1 ونیم فنجان آرد ، مخمر ، شکر و نمک را با هممخلوط نمایید .

خامه و کره را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا خیلی گرم شود ( 50 – 60 درجه ) کمی دست را بسوزاند .

خامه را از روی حرارت برداشته به مخلوط آرد اضافه کرده 2 دقیقه با سرعت متوسز همزن بزنید .

تخم مرغ و 1 فنجان آرد را اضافه کرده 2 دقیقه دیگر با سرعت بالا هم بزنید .

2 فنجان آرد باقیمانده  را با دست به خمیر اضافه کرده مخلوط کنید سپس خمیر را جمع کرده در پلاستیک پیچانده و 2 – 24 ساعتدر یخچال بگذارید بماند .

خمیر را از یخچال درآوده به 24 قسمت مساوی تقسیم کنیدوهر کدام را گرد و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشنید  یا چرب کنید وخمیر ها را با فاصله ی 5 سانتی از هم در سینی بچینید رویشان را پوشانده وبگذارید 15 دقیقه استراحت کند  .

در حین استراحت خمیر مواد پنیری میانی را آماده نمایید .

پنیر خامه ای ، شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند .

آرد را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود . در آخر مخلوط بلوبری و سایر میوه ها را اضافه کنید و به آرامی بدون این که میوه ها له شوند مخلوط نمایید .

برای تهیه استرسول رویه : آرد ، شکر و کره را در غذاساز ریخته هم بزنید تا آرد کاملا به کره آغشته شود وحالت خرده خمیری بگیرد .

با یک وسیله ی گرد وسط هر کدام از خمیرها حفره ای ایجاد کنید به طوری که حدود 1 سانت از اطراف خمیر قاصله داشته باشد .

حفره ای که ایجاد کرده اید  را با مخلوط پنیر خامه ای پرکنید ورویش مواد استرسول را بریزید و رویشان را با پلاستیک بپوشانید و حدود 1 ساعت در محلی گرم بگذارید تا حجمشان دوبرابر شود .

کلوچه ها را به مدت 18 – 23 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد بگذارید بپزند حدود 10 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کلوچه با پنیر خامه ای وبلوبری
4 (64%) 59 رای