کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی

آموزش پخت و تزئین کاپ کیک های موکا با فراستینگ پنیری برای روز پدر

مواد لازم برای 13 عدد کاپ کیک
آرد کیک 1 فنجان
آرد سفید معمولی 1 فنجان
پودر کاکائو 3 ق غ
نمک نصف ق چ
جوش شیرین 2 ق چ
کره هم دما با اتاق نصف فنجان
شکر قهوه ای 1 و نیم فنجان
تخم مرغ هم دما با اتاق 2 عدد بزرگ
وانیل 1 ق چ
خامه ترش هم دما با اتاق نصف فنجان
اسپرسو دم کشیده و غلیظ هم دما با اتاق سه چهارم فنجان
پودر فوری اسپرسو 1 ق غ در صورت تمایل
مواد لازم برای فراستینگ پنیری
کره هم دما با اتاق 1 فنجان
پنیر خامه ای نرم هم دما با اتاق 115 گرم
پودر شکر الک شده 3 فنجان
رنگ ژله ای خوراکی سبز به میزان لازم
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با آموزش پخت و تزئین کاپ کیک های موکا با فراستینگ پنیری برای روز پدر آشنا میکنیم .

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شد .

آرد کیک ، آرد ، پودر کاکائو ، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط نمایید و کناری بگذارید .

سر پدالی همزن را وصل نموده کره را هم بزنید تا نرم شود . شکر قهوه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله حین هم زدن با سرعت کم اضافه کنید سپس مخلوط آرد را در 3 مرحله به صورت متناوب با خامه ترش در دو مرحله اضافه کرده هم بار صبر کنید خمیر یکدست شود .

وانیل ، اسپرسو دم کشیده و پودر اسپرسو را مخلوط نموده به خمیر اضافه نمایید .

قالبهای مافین را که با کپسول کاغذی پوشانده اید تا سه چهارم از خمیر پر کنید و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کاپ کیک ها را از فر بیرون آورده روی توری سمی منتقل کنید و بگذارید به دمای اتاق برسد و بعد از آن فراستینگ پنیری رویشان را آماده کنید .

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

تزئین کاپ کیک

طرز تهیه فراستینگ پنیری روی کاپ کیک ها :

سر پدالی همزن را وصل کرده کره و پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شود . پودر شکر را حین هم زدن در 3 مرحله  با کمی فاصله اضافه کنید و با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا کرم غلیظ شود . رنگ ژله ای سبز را اضافه کرده مخلوط نمایید

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

کاپ کیک موکا

کرم را به قیف با ماسوره شماره 233 ویلتون که در تصویر آمده منتقل کنید و ری کاپ کیک های سرد طرح چمن ایجاد کنید . و با یک عدد پایه چوبی و توپ گلف تزئین نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

آموزش پخت و تزئین کاپ کیک های موکا با فراستینگ پنیری برای روز پدر
4 (64%) 59 رای