loading...

آکاایران: پای موز یک شیرینی خوشمزه بهاری

پای موز یک شیرینی خوشمزه بهاری

آکاایران: پای موز یک شیرینی خوشمزه بهاری

روزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید.

روزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید. در دنیای هیجان انگیز و خوشمزه شیرینی ها ، امروز قراره یک پای موز خوشمزه رو تجربه کنیم

پای موز

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم خمیر:

آرد: ۶۰۰ گرم
کره (خردشده): ۴۰۰ گرم
شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد

مواد لازم لایه میانی:

موز: ۶ عدد
کره: ۳ قاشق سوپ خوری
شکر قهوه ای: یک پیمانه
لیمو سنگی: یک عدد
پودر دارچین: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر، آرد و کره را با دست با هم مخلوط کنید.

۲٫ شکر قهوه ای و تخم مرغ ها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۳٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۴٫ برای تهیه لایه میانی، موزها را پوست کنده و خرد کنید. در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب کنید.

۵٫ برش های موز، شکر قهوه ای، پوست رنده شده لیموسنگی و آب آن و پودر دارچین را به کره اضافه و مخلوط کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا موز نرم شود.

۶٫ ظرف را از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا مواد خنک شود.

۷٫ خمیر استراحت داده شده را به دو قسمت کنید و هر یک را روی سطح کار با وردنه پهن کنید.

۸٫ یکی از خمیرها را در قالب پای از قبل چرب شده قرار دهید، طوری که کف و کناره های قالب را بپوشاند و لبه های اضافی آن را برش دهید.

۹٫ مخلوط موز را روی خمیر پخش کنید و روی آن را با خمیر دیگر پوشش دهید.

۱۰٫ لبه های اضافی خمیر را برش دهید (در صورت تمایل می توانید خمیرهای اضافی را دوباره روی سطح کار پهن کنید و روی خمیر را با آنها تزیین کنید).

۱۱٫ قالب را حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا پای بپزد.

۱۲٫ سپس آن را برش داده و سرو کنید.

درباره طرز تهیه پای موز و کاکائو بیشتر بدانید

ماد لازم پای موز برای چهار نفر

۱/۲ فنجان گردو

۱/۳ فنجان بادام

۱/۳ فنجان بادام هندی

۲ عدد متوسط موز

۴ ق غذاخوری پودر کاکائو

۱/۴ ق چایخوری نمک

۷۰ گرم شکلات ساده

۳ ق غذاخوری عسل

۶ عدد بزرگ خرما

هر آنچه باید راجع به پای باید بدانید

پای یک ظرف غذا پخته شده است که معمولاً با لایه خمیر شیرینی پوشش داده می شود و یا به طور کامل از مواد شیرینی ساخته می شود. در واقع پای، نوعی خوراک پیراشکی مانند است که از دو بخش تشکیل می شود: یک بخش آن لایه خمیری است و بخش دیگر موادی است که درون این خمیر قرار می گیرد. پای بر اساس لایه خود دسته بندی می شود.

پای پُر (تک پوسته و یا از پایین پوسته)، لایه خمیر شیرینی همانند ظرف شیرینی پزی در زیر و مواد در بالای لایه شیرینی قرار می گیرد و روی مواد غذایی، باز گذاشته است. این نوع پای ها را تارت می نامند. که بیشتر در پای های شیرین اینگونه است. ولی یکی از معروف ترین پای های شور مزه که فقط قسمت زیرش خمیر دارد، پای کیش می باشد.

پای موز یک شیرینی خوشمزه بهاری

پای موز کاکائویی

پای بالا پوسته، که مواد پای در پایین ظرف می باشد و روی این مواد را با خمیر پای می پوشانند.

پای دو پوسته، مواد را درون خمیر قرار داده و خمیر را می پیچند. یعنی موادغذایی به طور کامل در پوسته ای از شیرینی محصور می شود.

برای پوسته پای مواد مختلفی استفاده می شود، از جمله پودر شیرینی پزی بیسکویت و یا سیب زمینی له شده و معمولاً خمیر پای، حاوی کره بوده که فراورده پوک و تردی را ایجاد می کند.

و برای مواد داخل پای ( پیراشکی) موادی چون انواع گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه، مربا، مارمالاد، انواع پنیر، خامه، شکلات، کاسترد، مغز میوه یا دیگر انواع مواد شور یا شیرین می شوند.

اگر لازم باشد که خمیر پای بیشتر از مواد داخل پای بپزد، ابتدا خمیر را پخته و سپس مواد داخل پای را اضافه نموده و برای مدت کوتاهی دوباره آن را می پزند. گاهی اصلاً طبخ مجدد لازم نیست و تنها پس از اضافه نمودن مواد به خمیر پای و سرد شدن خمیر پخته، آن را در یخچال می گذارند.

ماهنامه کیک و شیرینی , آشپز خانک

.

منبع : persianv.com

تبلیغات