loading...

آکاایران: دستور طبخ شیرینی پادرازی سنتی

با سلام به همراهان میهن تاز امروز می خواهیم به شما طرز تهیه“شیرینی پادرازی”  که یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی میباشد را آموزش دهیم که به طور سنتی با استفاده از سه نوع آرد؛ آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج تهیه می شود.

که به طور سنتی با استفاده از سه نوع آرد؛ آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج تهیه می شود. این شیرینی سنتی از گذشته برای عید نوروز در گیلان تهیه می شدشیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی است و به نوعی یکی از شیرینی های مخصوص عید نوروز بوده و هست.

 
مواد مورد نیاز

آرد گندم 70 گرم
آرد برنج  65 گرم
آرد نخودچی   70 گرم
روغن جامد  125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ  1 عدد
شربت یا عسل  1 ق چای خوری
پودر هل  نصف ق چای خ

 
مواد لازم برای رومال

زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده نصف ق چای خوری
پودر قند 1 ق چای خوری
کنجد به مقدار دل خواه

 

 
طرز تهیه شیرینی پادرازی

بنا بر گزارش میهن تاز نخست  باید تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی دربیاید.پودر قند و عسل را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت حاصل شود.

روغن جامد را کمی با همزن دستی بزنید تا باز شود و بعد آردها را یکی یکی اضافه کنید و حدود ده دقیقه به همزدن ادامه دهید تا مایه کرم رنگ و چسبنده ای حاصل شود.

حالا مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و درحد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.

 

 
در این مرحله، مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت  پودر هل اضافه کرده و دیگری را ساده یا با پودر زنجبیل مخلوط کنید.خمیر در این مرحله چسبناک است اما نگران نباشید.

 

 

 
هرکدام را جداگانه داخل کیسه فریزری قرار داده و کمی صاف کنید و برای چندساعت یا ترجیحا به مدت  یک شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

بعد از استراحت، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز دهید.

خمیر را به ضخامت چهار الی پنج میلی متر باز کنید و با قالب شیرینی زبان، قالب بزنید و به سینی فر منتقل کنید.

مواد رومال را مخلوط کرده و با برس روی شیرینی ها  بمالید.روی شیرینی ها را با پشت چنگال خط بیندازید و کمی کنجد بپاشید و سینی را داخل فر گرم شده قرار دهید.

حدود ده تا پانزده دقیقه برای طبخ این شیرینی کافی است.شیرینی پادرازی خوشمزه و خوش عطر شما حاضر است. شما می توانید

با کاهش دمای فر تا 165 درجه سانتی گراد، مدت زمان طبخ را تا 20 دقیقه نیز افزایش دهید.امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را برده و بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

.

منبع : mihantaz.com

loading...
تبلیغات