آکاایران: طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک

مرنگ (Meringue)، محصولی است که از به هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر حاصل شده و به عنوان دسر، یا برای تهیهٔ شیرینی و کیک، و یا تزئین آن ها به کار برده می شود.در ازای هر سفیدهٔ تخم مرغ ۴۰ گرم شکر و برای عطر از چند قطره اسانس وانیل یا اسانس لیمو استفاده می شود. مواد اولیه: […]

مرنگ (Meringue)، محصولی است که از به هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر حاصل شده و به عنوان دسر، یا برای
تهیهٔ شیرینی و کیک، و یا تزئین آن ها به کار برده می شود.
در ازای هر سفیدهٔ تخم مرغ ۴۰ گرم شکر و برای عطر از چند قطره اسانس وانیل یا اسانس لیمو
استفاده می شود.

مواد اولیه:

سفیده تخم مرغ (با دمای اتاق) ۲ عددوانیل ۱ قاشق چای خورینمک ۱/۴ قاشق چای خوریکرم تارتار ۱/۱۶ قاشق چای خوریشکر ۱۱۵
گرم

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ وانیل، نمک و کرم تارتار رو با هم زن برقی (دور متوسط) می زنیم تا فرم بگیره و جای
پره های هم زن روی سفیده بمونه.
کم کم با قاشق شکر رو اضافه می کنیم و با دور تند هم زن می زنیم تا سفیده فرم گرفته و حالت
براق داشته باشه.

مرنگ آماده شده و میشه از اون برای تزئین (به جای خامه) انواع شیرینی، کیک و کاپ کیک استفاده کرد.

نکات:

* دمای سفیده تخم مرغ حتماً باید با دمای اتاق یکی باشه تا خوب پف کنه.

* اگر می خواهید مرنگتون رنگی باشه کمی رنگ غذا بهش اضافه کنید و انواع رنگ های دلخواه رو به دست بیارید.

* قندهای تزئین شده که خریداری می کنید بوسیله مرنگ تزئین شدن.
می تونید خودتون با تهیه مرنگ، قندهاتون رو تزئین کنید و لذت ببرید.

* مرنگ رو می شه با پودر مرنگ هم تهیه کرد و هیچ تفاوتی با هم ندارن فقط مرنگی که با
سفیده تخم مرغ تهیه شده خیلی زودتر خشک میشه بنابراین دقت کنید برای تزئیناتتون از مقداری که می خواهید استفاده کنید و
باقی مونده مرنگ رو تو ظرف دربسته قرار بدید و در ادامه تزئینتون ازش استفاده کنید.

* کرم تارتار برای اینه که اگر هوا مرطوب بود به خشک شدن و فرم گرفتن مرنگ کمک کنه.
اگر تو آب و هوای مرطوب زندگی نمی کنید بنابر تمایلتون میتونید حذفش کنید.

*مرنگ رو می تونید با قیف شیرینی پزی حالت بدید و بذارید تو فر تا بپزه برای این کار باید فر
را از قبل با درجه حرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و فقط به مدت ۱ دقیقه شیرینی ها را
داخل فر بذارید تا بپزه

وبسوار

.

منبع : persianv.com

تبلیغات