استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان کل : حدود 2 ساعت

Stroopwafels این شیرینی خوشمزه هلندی معمولا با چای و قهوه ی عصرانه میل میشود.

مواد لازم برای تهیه وافل
آرد 4 و یک چهارم فنجان معادل 500 گرم
کره ذوب شده 1 فنجان معادل 250 گرم
شکر 1 و یک چهارم فنجان معادل 150 گرم
مخمر خشک 4 و نیم ق چ
شیر ولرم یک چهارم فنجان معاد 60 میلی لیتر
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
 وافل نوعی شیرینی است که از حرارت دیدن خمیر وافل بین دو سطح چرب و داف شده ی وافل ساز دستی یا برقی درست میشود.
وافل ساز دستگاهیست مثل ساندویچ میکر که طرح و شکلهای متنوعی دارد.
مواد میانی
ملاس ( یا شربت ذرت یا عسل ) 1 فنجان معادل 350 گرم
شکر قهوه ای سه چهارم فنجان معادل 200 گرم
کره 2 ق غ
نمک مقداری
دارچین 1 ق غ
 ملاس (به فرانسوی: mélasse) عصاره ای غلیظ، تیره و چسبناک، و یک محصول جانبی در روند تهیه شکر از چغندر قند و یا نیشکر است. واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی عسل می آید. کیفیت ملاس به رسیدگی نیشکر یا چغندر، مقدار شکر استخراجی، و روش استخراج بستگی دارد. در کارخانه های ایران از ملاس برای تهیه الکل، سرکه و علوفه استفاده می شود.رنگ ملاس از قهوه ای سوخته تا سیاه است.
استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی آشنا میکنیم.

 

برای تهیه وافل :

مخمر را با شیر و شکر مخلوط نموده و 10 دقیقه زمان بدهید تا به عمل آید.

کره ، تخم مرغ و مخمر را با هم مخلوط نموده تا تخ مرغ از لختگی درآید سپس آرد را به این ترکیب اضافه نمایید تا خمیری صاف و یکدست داشته باشید کمی خمیر را ورز دهید و سپس اطرافش را چرب کرده در کاسه ای بگذارید و رویش را بپوشانید و 45 دقیقه زمان دهید تا حجیم شود.

 

برای تهیه مواد میانی :

تمام مواد را ترکیب کرده روی حرارت متوسط مخلوط کنید تا زمانی که غلیظ شده  و شکرش کاملا ذوب شود.

یک قالب وافل کم عمق را مطابق دستوری که برایش نوشته شده است گرم کرده و کامل چرب کنید و از خمیر به اندازه ی یک عدد توپ تنیس برداشته ( اندازه ی خمیر به قالب وافل شما بستگی دادرد ) روی قالب پهن کنید و درش را بگذارید تا زمانی که وافل طلایی شود و دیگر بخاری از قالب خارج نشود.

استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

وافل را با کمک یک چنگال یا کاردک از قالب جدا کرده  و تا گرم است با قالب یا چاقو به صورت دایره ای برش بزنید.اگر خمیر وافل سرد شود ممکن است موقع برش خرد شود و از هم بپاشد.

استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

خمیر وافل را با یک چاقوی اره ای مناسب از وسز به دو نیم کنید یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد میانی را داخل نان بکشید و به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.

استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

استروپ وافل را میتوانید تا چند روز در یک ظرف در دار در یخچال نگهداری نمایید.

نکته : اگر ملاس نتوانستید تهیه کنید میتوانید از شربت ذرت یا عسل به عنوان جایگزین استفاده نمایید.

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

استروپ وافل,وافل,شیرینی هلندی

آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی
4.5 (90%) 68 رای