نان گـردویی -آکا

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد نان گـردویی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت شیرینی پزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: نان گـردویی

تاریخ ایجاد : 
11:22 1392/12/21
نان گـردویی
,[categoriy]

آکاایران: نان گـردویی

نام مدرس
خانم میترا مینایی
مواد لازم
 عسل:                                   سه قاشق چایخوری   
آب گرم:                                 1 و 1/4پیمانه (200 میلی لیتر)   
به گزارش آکاایران: پودر خمیر ترش:                       یک قاشق سوپخوری   
آرد گندم الک شده:                       دو پیمانه   
آرد سبوس دار الک شده:                1 و 1/3پیمانه  
نمـک:                                      یک و نیم قاشـق چـایخوری  
گـردوی خرد شده:                       یک پیمانه   
شیر:                                       دو قاشق سوپخوری (28 میلی لیتر)  
روغن زیتون:                            به میزان لازم
طرز تهیه
طرز تهیه
عسل و نصف پیمانه از آب را در ظرفی ریخته و هم می زنیم. سپس پودر خمیرترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط می کنیم پس از این مرحله کره و باقیمانده آب را به آن می افزاییم. آردها و نمک را نیز به همراه گردو به تدریج افزوده و ورز می دهیم اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کرده و اگر به دست چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور می افزاییم. روی سطح صافی، آرد پاشیده و خمیر را به مدت 10 دقیقه روی آن ورز می دهیم تا یک دست و انعطاف پذیر شود. کف و دیواره های یک ظرف مناسب را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن می غلتانیم تا آغشته به روغن شود. سپس روی خمیر را با نایلون پوشانده و حدود 75 دقیقه در محل گرمی قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. پس از این مدت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر قسمت را با وردنه به قطر دو سانت باز  می کنیم، سپس آنها را رول کرده و با فاصله مناسب در سینی فر چرب شده قرار می دهیم. یک ساعت دیگر به خمیر استراحت داده سپس به وسیله برس شیر را روی آنها می مالیم و به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کرده ایم، قرار می دهیم تا پخته و روی آنها طلایی شود. سپس از فر درآورده، پس از چند دقیقه روی یک پنجره سیمی قرار می دهیم و پس از این که خنک شدند، به اندازه دلخواه برش داده و سرو می کنیم.
نکات
توجه داشته باشید، هنگام طبخ نان یک ظرف آب کف سینی فر قرار دهید تا هنگام طبخ، بخار کند و نان نرم و لطیفی داشته باشید.
کلیک
846 کلیک
امتیاز
میانگین امتیاز
1 رای
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نوشتن دیدگاه


,[categoriy]
تصویر امنیتی نوین

ارسال
لغو

,[categoriy]

.

منبع :

نان گـردویی گردآوری توسط بخش دستور پخت انواع نان سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات