آکایران : 

گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده

آکاایران: گاناش

 

گاناش شکلاتی

 

بنا به گزارش آکاایران : شکلات چیپسی 200 گرم  .  خامه 1/2 لیوان  .  پودر قند 2 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ 1 عدد  .  اسانس وانیل چند قطره  .  پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری 

 

گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده

 

طرز تهیه : پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.

 

خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.

 

گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده

 

مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

 

نکته ها : گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.

 

این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.

 

منبع :

گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده

گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده
4 (80%) 38 رای