کیک,کیک خانگی,کیک مغزدار

پاوند کیک تیرامیسو

برای 10 نفر

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

مواد لازم

کره نرم

سه چهارم فنجان معادل 175 گرم

شیر

سهچهارم فنجان معاد 175 میلی لیتر

شکر

1 فنجان معادل 200 گرم

تخم مرغ کمی زده شده

3 عدد

قهوه ی فوری

4 ق غ حل شده در 2 قاشق غ آب داغ

آرد الک شده

1 و سه چهارم فنجان معادل 225 گرم

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

مواد پنیر میانی

پنیر خامه ای نرم

225 گرم

شکر

یک چهارم فنجان معادل 50 گرم

تخم مرغ

1 عدد

عصاره وانیل

نصف ق چ

آب میوه دلخواه

2 ق چ

مواد فراستینگ ماسکارپونه

پنیر ماسکارپونه

225 گرم

خامه قنادی سرد

نصف فنجان معادل 125 میلی لیتر

شکر

3 ق غ

عصاره وانیل

1 ق غ

آب میوه دلخواه

1 ق چ

پودر کاکائو

برای تزئین

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه پاوند کیک تیرامیسو آشنا میکنیم .

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب مورد نظرتان را با کره چرب کرده آرد پاشی کنید .

قهوه را در آب داغ حل کنید .

آرد را الک کرده با نمک و بکینگ پودر مخلوط نمایید .

با درست کردن مواد پنیری میانی کارتان را شروع کنید .

تمام مواد لایه پنیری را با هم مخلوط نموده هم بزنید تا شکر حل شده و یکدست شود . سپس در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود .

برای تهیه خمیر کیک کره و شکر را مخلوط کرده هم بزنید تا یکدست و کرمی شود .

تخم مرغ زده شده را کم کم به کره اضافه کرده با سرعت پایین هم بزنید اگر کره با تخم مرغ مخلوط نشد میتوانید یک قاشق آرد اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .

همینطور حین هم زدن نیمی از شیر و نیمی از آرد را اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد قهوه مابقی شیر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود .

نیمی از خمیر را داخل قالب لوفی که چرب کرده و آردپاشی کرده بودید ریخته ( بهتر است تمام سطح و دیواره های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید که راحت تر بتوانید کیک را از قالب برگردانید ). سپس مایع پنیری را روی خمیر کیک ریخته و با قاشق روی سطح خمیر کاملا صاف کنید سپس نیمه ی دیگر خمیر کیک را اضافه کرده رویش را صاف کنید و حدود 1 ساعت در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به  آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نموده و قالب را روی توری سیمی بگذارید . کیک که کاملا خنک شد با کمک کاغذ روغنی هایی که از قالب بیرون مانده کیک را از قالب درآورید .

برای تهیه فراستینگ ماسکارپونه تمام مواد را با هم مخلوط نموده هم بزنید یکدست شود و روی کیک که کاملا سرد شده را با این کرم پوشانیده رویش پودر کاکائو بپاشید .

میتوانید کیک را قبل از اضافه کردن فراستینگ در پلاستیک پیچیده و مدتی در فریزر نگهداری کنید ولی اگر کرم رویش کشیدید حداکثر تا 2 روز بعد حتما مصرف نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات