loading...

کیک توت فرنگی,کیک کراکر,طرز تهیه کیک پای توت فرنگی

کیک پای توت فرنگی

مواد لازم برای یک گراهام کراکر

کره نرم

1 و نیم فنجان

شکر

1 فنجان

شکر قهوه ای

نصف فنجان

آرد کیک

3 فنجان

گراهام کراکر خرد شده

1 فنجان – 9 ورق

بکینگ پودر

1 و نیم ق چ

نمک

نصف ق چ

شیر

نصف فنجان

خامه

یک سوم فنجان

تخم مرغ

6 عدد

عصاره وانیل

2 ق غ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک پای توت فرنگی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . چهار قالب گرد 20 سانتی را با کره چرب کرده آرد پاشی کنید و کفشان را با کاغذ روغنی بپوشانید .

آرد ، گراهام کراکر خرد شده ، بکینگ پودر و نمک را مخلو ط کرده کناری بگذارید .

شیر ، خامه ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده کناری بگذارید .

در کاسه همزن کره ، شکر و شکر قهوه ای را با سر پدالی و سرعت متوسط به بالا حدود 3 دقیقه هم بزنید تا کرمی و پوک شود .

سرعت را کم کرده و مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله اضافه کرده هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود .

خمیر ربا بین قالب هایی که آماده کرده بودید تقسیم نموده رویشان را صاف کنید و به مدت 25 – 28 دقیقه در فر بگذارید بپزند و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید .

15 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس از قالب روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

مواد لازم برای فراستینگ و کرم توت فرنگی میانی

سفیده تخم مرغ

10 عدد

شکر

3 فنجان

نمک

نصف ق چ

کره هم دما با اتاق

4 فنجان

عصاره وانیل

2 ق چ

پوره توت فرنگی

2 ق غ

 

سفیده تخم مرغ و شکر و نمک را مخلوط کرده روی حرارت بخار آب حدود 3 دقیقه هم بزنید تا به دمای 160 درجه رسیده و شکر کاملا حل شود .

سر توپی همزن را وصل کرده و تخم مرغ ها را از روی حرارت برداشته و با سرعت کم شروع به هم زدن کنیدو کم کم سرعت را به متوسط به بالا برسانید . حدود 10 دقیقه مواد را هم بزنید تا فرم گرفته و درخشان شوند و دمای کاسه به دمای محیط برسد .

سر پدالی همزن را جایگزین کرده و با سرعت متوسط به پایین کره را کم کم اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شود . 10 – 15 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا آیسینگ کاملا مخملی و فرم گرفته شود .

در اخر وانیل را بیفزایید .

کرم کره را به دو قسمت تقسیم کرده و نیمی از آن را با پوره توت فرنگی مخلوط نمایید .

روی لایه های کیک یک لایه نازک مربای توت فرنگی بکشید .

سپس یک لایه کرم کره رویش بکشید و لایه های بعدی را رویش قرار داده به همین ترتیب عمل کنید .

سطح کیک را کاملا با کرم کره توت فرنگی بپوشانید و رویش را با مارپیچهای کرمی و توت فرنگی تازه تزئین نموده در یخچال بگذارید کمی سرد شود و سپس سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات