کوکی,انواع کوکی,تزئین کوکی

کوکی شکری های بهاری گل و هویج با تزئین رویال آیسینگ        

مواد لازم برای 30 عدد کوکی 7 – 8 سانتی

آرد

3 فنجان

بکیگ پودر

2 ق چ

نمک

یک چهارم فنجان

کره نرم

1 فنجان

شکر

1 فنجان

عصاره وانیل

1 فنجان

تخم مرغ

1 عدد بزرگ

مواد لازم برای رویال آیسینگ

آب گرم

180 گرم

پودر مرنگ

150 گرم

پودر شکر

1 کیلو

عصاره وانیل

1 ق چ

رنگ خوراکی ژله ای

به دلخواه

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کوکی شکری های بهاری گل و هویج با تزئین رویال آیسینگ آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید .

آرد ، بکینگ پودر  و نمک را مخلوط کرده کناری بگذارید .

سر پدالی همزن را وصل کرده کره را هم بزنید تا کرمی شود وقتی کاملا نرم شد شکر  و و انیل را اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود . تخم مرغ ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید .

آرد را در دو مرحله اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا خمیر فرم گرفته و از اطراف کاسه جمع شود . خمیر را به دو قسمت ماسوی تقسیم نموده و هر بار با یک تکه از خمیر کار کنید .

کوکی,انواع کوکی,تزئین کوکی

روی سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کرده و کوکی ها را به شکل گل و هویج یا هر طرح دلخواه خودتان قالب بزنید  در سینی فر با کمی فاصله بچیید و به مدت 6 -  8 دقیقه بپزید تا لبه هایشان کمی طلایی شود . سپس کناری گذاشته 3 – 5 دقیقه از حرارت که افتاد و به اندازه کافی سفت شد از سینی روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود .

رویال آیسینگ :

آب گرم و پودر مرنگ را مخلوط کنید و 3 دقیقه کناری بگذارید استراحت کند .

پودر شکر را در 3 مرحله اضافه کرده و با سر پدالی همزن روی سرعت پایین هم بزنید . وانیل را اضافه کرده هم بزنید تا زمانی که یکدست شده و اگر با قاشق از آیسینگ برداشته و داخل ظرف بریزید به حالت نواری و پیوسته از قاشق بریزد .

آیسینگ را به سه قسمت تقسیم کرده و یکی را نارنجی یکی را سبز و یکی را بنفش کنید .

روی مابقی آیسینگ را با حوله ای مرطوب بپوشانید .

کوکی,انواع کوکی,تزئین کوکی

هر کدام از رنگهای رویال آیسینگ را در یک قیف یک بار مصرف بریزید و سپس با رنگ مناسب دور کوکی ها را دور گیری کنید و کناری بگذارید تا ببندد .

سپس داخل خطوطی که کشیده اید را با رویال آیسنگ همزنگ پر کنید . اگر رویال آیسینگ غلیظ بود و روان نمیشد میتوانید نصف ق چ آب گرم به آن اضافه کنید . اگر رویال آیسینگ ها از لبه بیرون زد میتونید اطرافش را با خلال دندان تمیز کنید . حباب هایی هم که حین تزئین بوجود می آید را با خلال دندان باز کنید  و 15 – 20 دقیقه کناری بگذارید تا ببندد .

حالا شروع به کشیدن خطوط روی هویج ، رگبرگها و طرح های روی گل کنید و دوباره کناری بگذارید تا کوکی ها کاملا خشک شوند و سپس سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات