loading...

کوکی رنگین کمان,کوکی هفت رنگ,کوکی اسپیرال

 

کوکی های اسپیرال رنگین کمان

برای 36 عدد کوکی

مواد لازم

آرد

2 و سه چهارم فنجان

بکینگ پودر

نصف ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

پودر شکر

دو سوم فنجان

شکر

یک چهارم فنجان

کره سرد خرد شده

250 گرم + 4 ق غ

عصاره وانیل

1 ق چ

رنگ ژله ای قرمز ، نارنجی،زرد،سبز،بنفش

هر کدام نصف ق چ

 طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کوکی های اسپیرال رنگین کمان آشنا میکنیم.

دو فنجان آرد ، بکینگ پودر ، نمک و شکر و پودر شکر را با هم ترکیب کنید. خرده های کره سرد را به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند عصاره وانیل را افزوده و 3 ثانیه دیگر به هم زدن ادامه دهید .

خمیر را به حالت توپی در آورده وو به 6 قسمت مساوی تقسیم نمایید.

هر تکه خمیر را داخل میکسر گذاشته و رنگ را به آن اضافه نموده و هم بزنید اگر در این مرحله خمیر حالت چسبندگی داشت 2 ق غ آرد به آن بیفزایید.

این فرایند را برای هر 6 تکه خمیر انجام دهید.

کوکی رنگین کمان,کوکی هفت رنگ,کوکی اسپیرال

 هر قطعه خمیر را بین دو ورق نایلون یا کاغذ پوستی با وردنه به ضخامت حدود نیم سانتیمتر باز کنید.

کوکی رنگین کمان,کوکی هفت رنگ,کوکی اسپیرال

با حذف کاغذ پوستی ها خمیر ها را لایه لایه روی هم بگذارید و کمی فشار دهید که به هم بچسبند.از خمیر قرمز شروع کنید و رویش به ترتیب ،  نارنجی ، زرد ، سبز ، آبی و در نهایت بنفش و سپس با کمک کاغذ پوستی ای که زیر خمیر قرمز است خمیرهای رنگین کمانی را از سمت طویل تر رول کنید. هنگام رول کردن کمی به خمیر فشار بیاورید که هوایی بین خمیرها نماند.

کاغذ پوستی را کنار گذاشته و رول خمیر را در پلاستیک بسته بندی نموده و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.

کوکی رنگین کمان,کوکی هفت رنگ,کوکی اسپیرال

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس اضافه های سر و ته رول که نامرتب است را بریده و شروع به برش کوکی ها به قطر نیم سانتیمتر کنید و داخل سینی فر که کاغذ پوستی انداخته اید چیده و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند.

کوکی ها بعد از پخت کمی پف کرده و دیگر رویشان براق نخواهد بود.

 نکته :

اگر کوکی ها را کمی در فریز بگذارید تا کمی یخ بزند راحت تر برش خواهد خورد فقط مراقب باشید که کاملا یخ  زده نشوند که مجبور به یخ زدایی شوید.

خمیر کوکی را تا 2 ماه میتوان در فریزر نگهداری نمود و پس از یخ زدایی برش زد و در فر گذاشت تا آماده سرو شود.

 مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

تبلیغات