loading...

کاپ کیک,کیک خانگی,کاپ کیک مغزدار

آموزش پخت و تزئین تورت کاپ کیک های پرنسسی برای زیباتر کردن جشنهای شما

برای 15 عدد کاپ کیک

مواد لازم کاپ کیک

کره نرم

نصف فنجان

شکر دانه ریز

1 فنجان

تخم مرغ

2 عدد

وانیل

1 ق چ

آرد

1 و سه چهارم فنجان

جوش شیرین

نصف ق چ

بکینگ پودر

یک چهارم ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

خامه ترش

نصف فنجان

آب انگورسبز یا زرد یا سایر میوه ها

نصف فنجان

کاپ کیک,کیک خانگی,کاپ کیک مغزدار

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین تورت کاپ کیک های پرنسسی برای زیباتر کردن جشنهای شما

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسولهای کاغذی بپوشانید .

کره را و شکر را با هم بزنید تا کاملا کرمی و کشدار شود تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده  و هر بار کاملا مخلوط نمایید .

وانیل را اضافه کرده مخلوط نمایید .

آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم ملخوط نموده کناری بگذارید .

نصف فنجان آب انگور و نصف فنجان خامه ترش را را با هم مخلوط نمایید تا یکدست شود .

مخلوط آرد و مخلوط آب انگور را به صورت متناوب به کره اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا کاملا یکدست شود . شروع و پایان کار باید با آرد باشد .

هر قالب را تا دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 17 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند.

مواد لازم برای کرم انگور داخل کاپ کیک ها

خامه سنگین

نصف فنجان

آب انگور

نصف فنجان

نشاسته ذرت

2 ق غ

شکر

5 ق غ

تخم مرغ

1 عدد

زرده تخم مرغ

2 عدد

کره

2 ق غ

وانیل

1 ق غ

کاپ کیک,کیک خانگی,کاپ کیک مغزدار

نشاسته ذرت را با یک چهارم فنجان خامه مخلوط کنید .

خامه باقیمانده ، شکر و نصف فنجان آب انگور را مخلوط نموده روی حرارت بگذارید وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید .

تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به ترکیب خامه و نشاسته اضافه کرده و هم بزنید . در حین هم زدن نیمی از ترکیب آب انگور داغ را به آنها اضافه کرده و مدام هم بزنید که تخم مرغ ها نبندند .

نیمه ی دیگر آب انگور را به تخم مرغ ها اضافه کرده ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم ضخیمی درست شود سپس از روی حرارت برداشته کره و وانیل را اضافه کنید و مخلوط نمایید و کناری بگذارید خنک شود .

مواد لازم برای تزئین کاپ کیک های پرنسسی

مارسیپان

280 گرم

فوندانت سبز کمرنگ

225 گرم

فوندانت سبز برگی

1 ق غ

فوندانت صورتی

3 ق غ

ژله قرمز رنگ

یک سوم فنجان

کپسولهای کاغذی سفید با لبه برگردان چین دار

 

 وسط کاپ کیک ها را کمی خالی کرده و با نصف قاشق غذاخوری ترکیب کرم و ژله پر کنید .

مارسیپان را با وردنه پهن کرده و با قالبی به اندازه ی دهانه ی کاپ کیک ها قالب زده و روی کاپ کیک ها را با ورقه های مارسیپان بپوشانید .

کناره های مارسیپان را با انگشت به سطح کاپ کیک بفشارید و کاملا به کاپ گی بچسبانید  تا مطابق تصویر سطح صافی ایجاد شود .

اگر مارسیپان به سطح کیک نمیچسبید میتوانید با یک قلم مو روی سطح کیک را کمی با آب مرطوب نمایید .

فوندانت سبز کمرنگ را هم پهن کرده و مانند مارسیپان با قالب های 7.5 – 8 سانتی به اندازه ی روی کاپ کیک ها قالب بزنید .

کاپ کیک,کیک خانگی,کاپ کیک مغزدار

فوندانت ها را هم با کف دست روی کاپ کیک ها صاف کنید و اضافه های را با چاقوی دندانه دار برش بزنید تا مرتب شوند .

کاپ کیک ها را داخل کپسولهای کاغذی که لبه ی برگشته چین دار دارند بگذارید . من برای زیباتر شدن کار داخل دو عدد کپسول گذاشته ام که دو ردیف چین اطراف کاپ کیک باشد .

فوندانت صورتی را باز کرده و نوار های تقریبا دو سانتی از آن برش زده و رول کنید تا به شکل شکوفه گل رز در آید و با کمی آب روی کاپ کیک ها بچسبانیدشان .

روی فوندانت سبز هم با چاقو شکل برگ را برش زده و رگبرگ بیندازید و با آب روی کاپ کیک ها بچسبانید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات