کیک پسته با کرم شکلات سفید

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد کیک پسته با کرم شکلات سفید ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت شیرینی پزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

کیک,تزئین کیک,کیک پسته

کیک پسته با کرم شکلات سفید

مواد لازم برای کیک پسته

کره هم دما با اتاق

240 گرم

شکر

1 و دو سوم فنجان

خمیر پسته

سه چهارم فنجان

تخم مرغ

4 عدد

عصاره وانیل

2 ق چ

آرد کیک الک شده

2 فنجان

بکیگ پودر

1 ق غ

نمک

نصف ق چ

شیر

نصف فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک پسته با کرم شکلات سفید آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . مواد خشک را الک کنید و کناری بگذارید .

در کاسه همزن برقی کره و شکر را حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا کرمی و پوک شود . خمیر پسته را اضافه کرده مخلوط نمایید . سرعت همزن را روی متوسط به پاین گذاشته و تخم مرغ ها و سپس وانیل را یکی یکی اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شوند . همزن را خاموش کرده و مواد را از اطراف کاسه جمع کنید .

مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله اضافه کنید و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . کیک را بیش از اندازه هم نزنید .

خمیر را در قالب ریخته و در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید از فر بیرون آورده 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند .

مواد لازم برای کرم شکلات سفید

سفیده تخم مرغ

90 گرم

شکلات سفید

120 گرم

شکر

1 فنجان

آب

یک چهارم فنجان

کره

360 گرم

 

آب و شکر را مخلوط کرده روی حرات زیاد بگذارید به جوش آید تا به دمای 238 درجه فارنهایت برسد .

در این حین شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .

سفیده های تخم مرغ با سرعت بالا و سر توپی همزن هم بزنید تا فرم بگیرد .

شکر را از روی حرارت برداشته و حین هم زبدن به صورت نواری باریک به تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها به دمای اتاق برسند .  همزن را خاموش کرده سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت متوسط روشن کنید . کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ خودش را جمع کرده و نرم شد و سپس شکلات ذوب شده را اضافه نموده هم بزنید یکدست شود .

مواد لازم برای فراستینگ کرم کره مرنگ ایتالیایی

سفیده تخم مرغ

240 گرم

شکر

2 فنجان

کره هم دما با اتاق

3 فنجان

رنگ ژله ای سبز

در صورت تمایل

 

سفیده های تخم مرغ و شکر را در کاسه همزن برقی ریخته هم بزنید تا یکدست شود .

قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید به جوش آید .

کاسه همزن را روی قابلمه بگذارید . کف کاسه نباید به آب در حال جوش برخورد کند . تخم مرغ ها را روی حرارت بخار آب هم بزنید تا به حرارت 160 درجه فارنهایت برسند ( حدود 3 دقیقه )  و داغیشان به حدی برسد که دست را در تماس اول نسوزاند ولی داغ باشد .

کاسه را از روی حرارت برداشته و سر توپی همزن و سرعت بالا حدود 7 – 10 دقیقه هم بزنید تا مرنگ فرم گرفته و دمای کاسه به دمای اتاق برسد .

سرد توپی همزن را برداشته و سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را 1 قاشق 1 قاشق با کمی فاصله و سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید .

بین لایه های کیک را با کرم شکلات پر کنید و در صورت تمایل یک لایه پور تمشک رویش بکشید و روی کیک را با کرم ایتالیایی بپوشانید و تزئین کنید و رویش را باتمشک تازه یا میوه های دلخواه به همراه پسته تزئین کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

کیک پسته با کرم شکلات سفید گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات