کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

طرز تهیه سس بادام زمینی روی کیک

پانت کیک دورنگ شکلاتی و کره بادام زمینی

مواد لازم برای کیک شکلاتی

شکلات رنده شده

115 گرم

پودر اسپرسو

3 ق غ

پودر کاکائو

2 ق غ

شیر

سه چهارم فنجان

کره هم دما با اتاق

1 فنجان

شکر

1 و نیم فنجان

تخم مرغ بزرگ

3 عدد

آرد

2 فنجان

جوش شیرین

1 ق چ

نمک

سه چهارم فنجان

مواد میانی

کره هم دما با اتاق

یک چهارم فنجان

کره بادام زمینی نرم

یک چهارم فنجان

شکر

2 ق غ

تخم مرغ کمی زده شده

1 عدد بزرگ

آرد

نصف فنجان

شیر

یک چهارم فنجان

نمک

یک چهارم ق چ

مواد لازم برای سس شکلات

شکلات رنده شده

115 گرم

کره

یک چهارم فنجا

سیروپ ذرت

1 ق غ

مواد لازم برای سس کره بادام زمینی

کره بادام زمینی نرم

2 ق غ

شیر

2 – 3 ق غ

پودر شکر الک شده

سه چهارم فنجان

نمک

1 پینچ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه پانت کیک دورنگ شکلاتی و کره بادام زمینی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشنن کنید تا گرم شود .

یک قالب تو خالی با گنجایش 10 فنجان را کاملا با کره چرب کرده کناری بگذارید .

شکلات را به مدت 30 ثانیه در مایکروفر حرارت دهید و هم بزنید و به این کار ادامه دهید تا کاملا ذوب شود . اگر مایکروفر ندارید شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید .

پودر اسپرسوو کاکائو را با هم مخلوط نمایید به اندازه ای آب داغ به آنها اضافه کنید که به یک فنجان برسد و مخلوط کاکائو و اسپرسو را در ان حل کنید . شیر را اضافه کرده کناری بگذارید خنک شود .

سر پدالی همزن را وصل کنید کره و شکر را هم بزنید تا کرمی و پک شود . تخم مرغ ها را یکی کیک اضافه کرده هم بزنید و هر بار صبر کنید کاملا مواد یکدست شوند .

شکلات را که کمی از حرارت افتاده اضافه کرده با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود .

آرد ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید . یک سوم از شیر را به کره اضافه کرده هم بزنید سپس نیمی از آرد را اضافه کنید و این کار را تا اتمام شیر و آرد ادامه دهید و هر بار به اندازه ای که خمیر یکدست شود به هم زدن ادامه دهید .

برای تهیه مواد میانی کیک : کره و کره بادام زمینی را هم بزنید تا نرم شود . شکر را اضافه کرده مخلوط کنید . نیمی از تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . نصف دیگر را هم اضافه کرده مخلو طکنید .

آرد و نمک را اضافه کرده هم بزنید  تا یکدست شود . در اخر شیر را هم اضافه کرده کاملا مخلوط کنید .

نیمی از خمیر شکلاتی را در قالب ریخته و به صورت یک لایه وسط آن خمیر کره بادام زمینی را دو تا دور در وسط خمیر بریزید . در صورت تمایل میتوانید با چاقو کمی این دو خمیر را به خورد هم بده ید . باقیمانده ی خمیر شکلاتی را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت  50 – 60 دقیقه در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نموده  5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

طرز تهیه سس شکلات روی کیک

برای تهیه سس شکلات روی کیک : شکلات و کره را روی حرارت بخار آب بگذارید تا حل شوند یا این که 30 ثانیه در مایکروفر گذاشته بردارید و هم بزنید و به این کار ادامه دهید تا کاملا شکلات ذوب شود .

شکلات را از روی حرارت برداشته و سیروپ را اضافه کرده یکدست که شد روی کیک را با این سس بپوشانید .

برای تهیه سس کره بادام زمینی : پودر شکر ، کره بادام زمینی و نمک را مخلوط کرده شیر را اضافه کرده هم بزنید تا رقیق شود . اگر سس خیلی غلیظ بود میتوانید کمی دیگر شیر به آن اضافه کنید . این سس را در قیف با سر بسیار با ریک ریخته و یا با قاشق به صورت دلخواه روی کیک را با آن تزئین نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات