طرز تهیه آبنبات پولکی زعفرانی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد طرز تهیه آبنبات پولکی زعفرانی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت شیرینی پزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید


آکاایران: شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند
به گزارش آکاایران: زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده یافت کرد، پولکی آماده است
آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید
ابنبات قیچی : از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی می کنید. فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به انها فرم دهید
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,[categoriy]

نکات:
1_اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود.
2_ اگر اولین بار است که ابنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید
3_گاهی بعد از ریختن مایع ابنبات روی سینی حالت وکیوم پیدا کرده (خلا) و محکم به ظرف میچسبد در این حالت بهتر است با نوک تیز چاقو یک ضربه به زیر ابنبات بزنید تا به راحتی ازاد شود و یا حدود سی ثانیه سینی را در فریزر قرار دهید و بعد با کاردک جدا کنید
4_اگر طعم تا محسوس سرکه در ابنبات را دوست ندارید میتوانید رسپی بالا را با دوقاشق غذاخوری کره و چهار قاشق غذاخوری اب تهیه کنید . همین نتیجه را خواهید داشت.
5_زمانی که مایع ابنبات هنوز داغ است ابنبات ها شکل پولکی و کاملا نازک پیدا میکنند اما وقتی کمی سرد می شود ابنبات ها ضخیم تر میشوند شبیه مرمر میشوند, اگر نازک دوست دارید مایه را دوباره گرم کنید.
6_ برای اینکه ابنیات ها خشک بمانند انها را دریک ظرف در بسته نگه دارید
7_اکثرا مردم نقل ، خرما ، توت خشک و غیره را درکنار ظرف ابنبات می کذارند . ابنباتها از اونها رطوبت جذب کرده و بعد از مدتی به هم می چسبند
8_این ابنبات های سنتی برای رفع نفخ معده و کنار چای و قهوه مناسبند


.

منبع :

طرز تهیه آبنبات پولکی زعفرانی گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات