آکاایران: تهیه خمیر پای:
ابتدا آرد را با شکر، نمک و وانیل مخلوط کنید.
به گزارش آکاایران: کره را که یخ زده و ریز ریز شده است را به آرد اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید.
طرز تهیه مینی پای کرم موز

آکاایران: طرز تهیه مینی پای کرم موز


طرز تهیه مینی پای کرم موز



با دست کره را له کنید به صورتی که در نهایت کره و آرد خمیر ناپیوسته ای را تشکیل دهند.
طرز تهیه مینی پای کرم موز



آب را کم کم به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا کمی یکپارچه تر شود. خمیر پای را تا جایی که امکان دارد کم ورز دهید. اگر هنوز کمی چسبناک بود یا کشدار نشده بود مساله ای نیست.
طرز تهیه مینی پای کرم موز



خمیر را کمی صاف کرده و داخل یخچال بگذارید تا نیم ساعت استراحت کند.
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید
بعد آن را بیرون آورده و با وردنه صاف کنید، طوری که ضخامت آن بیشتر از 5 میلیمتر نباشد، و با صورت دایره هایی با قطر 13 تا 15 سانتیمتر برش بزنید.
دایره ها را در سینی مافین جای دهید و لبه ی آن را صاف کنید. ته خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
داخل هر کدام از دایره ها یک تکه فویل آلومینیومی بگذارید و داخل آن را پر از برنج کنید. این باعث میشود خمیر پف نکند یا آب نرود.
طرز تهیه مینی پای کرم موز

خمیرها را برای 5 تا 7 دقیقه داخل فر بگذارید، تا زمانی که لبه های آن کمی سفت شود.
بعد آن را از فر خارج کرده و فویل ها و برنج را بردارید و دوباره داخل فر بگذارید تا کاملا طلائی شود، حدودا 15 دقیقه.
وقتی آماده شد، از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود.
طرز تهیه مینی پای کرم موز



تهیه کرم:
شیر را به دمای جوش برسانید.
نشاسته ی ذرت، شکر قهوه ای، دارچین و نمک را با زرده ها مخلوط کنید تا مایعی خمیری و غلیظ به دست آید.
یک چهارم از شیر را به مخلوط اضافه کنید، و مرتب هم بزنید.
کم کم و در حالی که هم میزنید بقیه ی شیر را هم اضافه کنید و روی حرارت بگذارید.
روی حرارت مایع را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود و شروع کند به جوشیدن.
طرز تهیه مینی پای کرم موز

دو دقیقه ی دیگر هم بجوشانید، بعد از روی حرارت بردارید و عصاره ی وانیل را اضافه کنید.
بگذارید پنج دقیقه بماند تا کمی خنک شود، بعد کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود ( کره باید یخ زده باشد).
طرز تهیه مینی پای کرم موز

روی مواد را بپوشانید و داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند.
در این فاصله موز را حلقه حلقه کنید.
تهیه ی پای:
کرم را از یخچال بیرون آورده و دوباره بزنید تا کمی شل شود.
کف خمیر پخته شده را با کرم بپوشانید.
یک لایه موز روی آن بچینید و بعد دوباره تا بالا کرم بریزید.
نهایتا یک لایه ی دیگر موز بگذارید و در صورت تمایل با خامه زده شده یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
پای ها را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شوند.
طرز تهیه مینی پای کرم موز

نوش جان.


.

منبع :

تبلیغات