طرز تهیه کیک با روکش انار

آکاایران: طرز تهیه کیک با روکش انار


آکاایران: فر رو با درجه ۳۵۰ فارنهایت گرم می کنیم.
کف دو قالب هم اندازه به قطر۲۲ سانت کاغذ روغنی می ذاریم و قالب رو با کره چرب می کنیم.
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

شکر و تخم مرغ ها رو با میکسر خوب می زنیم تا حجمش چند برابر بشه
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

آرد رو الک و اضافه می کنیم و به ارامی با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم.
میدونید که در این مرحله اگر زیاد خمیر رو هم بزنید پف نمی کنه:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

وانیل را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم
طرز تهیه کیک با روکش انار

مواد کیک را بین دوتا ظرف کیکی که آماده کردیم نصف می کنیم و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای 350 درجه فرانهایت که از قبل گرم شده می پزیم. تا زمانی که روی کیک ها طلایی شود و با خلال دندان تست میکنیم اگر تمیز بود و خمیر اطراف خلال دندان نبود کیک اماده است.
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار



شهد انار رو برای خیس کردن کیک


از مخلوط کردن ۱ ونیم فنجان آب انار و ۲ ق غ شکر درست می کنیم و هم می زنیم و کنار می گذاریم.


برای روکش سفید کیک:


نمک و خاکه قند و کره نرم رو اول کمی با قاشق مخلوط می کنیم بعد با میکسر می زنیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

پنیر خامه ای رو تکه تکه به مخلوط خاکه قند و کره اضافه می کنیم و می زنیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

۴ قاشق آب انار رو کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

هر کدام از کیک ها رو از وسط به دو لایه تقسیم می کنیم تا ۴ ورق کیک داشته باشیم.
سمت برش خورده هر ورق رو با برس از شهد آب اناری که درست کردیم می مالیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

مابین لایه ها کرم پنیر خامه ای که درست کردیم می مالیم و لایه هارو روی هم می چینیم ولایه آخر رو طوری می گذاریم که قسمت برش خوردش پایین قرار بگیره:
طرز تهیه کیک با روکش انار

تمام سطح کیک رو کرم می مالیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

برای فراست(دور قسمت بالایی) کیک رو با کرم بوسیکه قیف دندانه دار یک حلقه بلند درست می کنیم:
ماسوره ای که در تصویر هست ویلتون شمارهm1 است
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

کیک رو در یخچال می گذاریم و روکش انار برای روی کیک رو آماده می کنیم.
۳/۴ فنجان آب انار رو با وانیل و پودر ژلاتین در یک قابلمه کوچیک خوب هم می زنیم تا ژلاتین حل بشه.
۱ دقیقه صبر می کنیم
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه می کنیم. بعد روی حرارت متوسط میگذاریم. و دائم هم می زنیم تا شروع به تبخیر کنه:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

از روی حرارت بر می داریم کمی صبر می کنیم تا خنک شه . ظرف رو در کاسه بزرگ آب یخ می گذاریم و هم می زنیم تا سس خنک و غلیظ بشه( فکر کنم بهتره ظرفش رو عوض کنیم.)
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

دانه های انار رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بلافاصله روی کیک ریخته می شود :
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

در یخچال می گذاریم تا ژلاتین سفت بشه بعد برش می زنیم:
طرز تهیه کیک با روکش انار

طرز تهیه کیک با روکش انار

نکته:
بعداز طبخ اجازه بدید کیک کاملا سرد بشه بعد از قالب خارج کنید
بعداز روکش سفید حتما کیک حداقل 30 دقیقه داخل یخچال باشه


.

منبع :

طرز تهیه کیک با روکش انار
5 (100%) 1 رای