در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد رولـت ناپلـئون ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت شیرینی پزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: رولـت ناپلـئون

رولـت ناپلـئون
 رولـت ناپلـئون

آکاایران: رولـت ناپلـئون

نام مدرس
میتراخدادادی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
خمیر هزارلا: یک ورق
خامه شیرین شده: 300 گرم
پودر کاکائو: شش قاشق سوپخوری
آرد: 90 گرم
تخم مرغ: چهار عدد
شکر: نصف پیمانه
وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه

زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده، زرده را با نیمی از شکر می‌زنیم تا پفکی شود، سپس وانیل را می‌افزاییم. سفیده‌ها را نیز جداگانه هم می‌زنیم تا کف کند. مابقی شکر را کم‌کم به سفیده افزوده و هم می‌زنیم تا پف کند. زرده و سفیده را با لیسک با هم مخلوط می‌کنیم. آرد و سه قاشق پودر کاکائو را مخلوط کرده و به مخلوط تخم‌مرغ می‌افزاییم.

به گزارش آکاایران: خمیر را روی سینی با ابعاد 40×30 سانتی‌متر که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، پهن می‌کنیم. بعد در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم که پخته شود. خمیر هزارلا را به ابعاد 40×5 سانتی‌متر برش داده و با چنگال سوراخ می‌کنیم. سپس آن را در فر با دمای 220 درجه سانتی‌گراد قرار داده، بعد از 10 دقیقه فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و دما را کم می‌کنیم تا به مدت 15-10 دقیقه پخته شود.

خامه را به همراه مابقی پودر کاکائو هم می‌زنیم تا پف کرده و سفت شود. اطراف نان هزارلا را خامه زده، سپس آن را روی نان رولت قرار می‌دهیم. نان رولت را یک بار دور آن می‌پیچیم، بعد در یخچال قرار داده و پس از دو ساعت آن را به عرض سه سانتی‌متر برش می‌زنیم.


نکات
مجله شماره224و225صفحه106
.

منبع : new.ksabz.net

رولـت ناپلـئون گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران
تبلیغات