loading...

آکاایران: شـیرینی پســته ای

 شـیرینی پســته ای

آکاایران: شـیرینی پســته ای

نام مدرس
همامحمدلو-کارشناس آشپزی وشیزینی پزی
مواد لازم
کره قنادی: 150 گرم
پودر شکر: 150 گرم
به گزارش آکاایران: وانیل: 1/4 قاشق چایخــوری
زرده تخـم مرغ: یک عدد
آرد: 230 گرم
پودر پسته: 80 گرم
شکلات تخته ای: به میزان لازم
طرز تهیه

پود‌‌‌‌‌‌‌‌ر شکر را همراه کره قناد‌‌‌‌‌‌‌‌ی با همزن برقی زد‌‌‌‌‌‌‌‌ه تا به صورت کرم لطیفی د‌‌‌‌‌‌‌‌رآید‌‌‌‌‌‌‌‌، سپس وانیل و زرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه تخم‌مرغ را اضافه کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه و به مد‌‌‌‌‌‌‌‌ت یک د‌‌‌‌‌‌‌‌قیقه می‌زنیم تا یک‌د‌‌‌‌‌‌‌‌ست شوند‌‌‌‌‌‌‌‌. پود‌‌‌‌‌‌‌‌ر پسته را افزود‌‌‌‌‌‌‌‌ه و با همزن د‌‌‌‌‌‌‌‌ر حد‌‌‌‌‌‌‌‌ی که با مواد‌‌‌‌‌‌‌‌ مخلوط شود‌‌‌‌‌‌‌‌، می‌زنیم. آرد‌‌‌‌‌‌‌‌ را کم‌کم اضافه کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه و با د‌‌‌‌‌‌‌‌ست شروع به ورز د‌‌‌‌‌‌‌‌اد‌‌‌‌‌‌‌‌ن می‌کنیم تا خمیری صاف و یک‌د‌‌‌‌‌‌‌‌ست حاصل شود‌‌‌‌‌‌‌‌. خمیر را بین د‌‌‌‌‌‌‌‌و لایه کاغذ روغنی با ورد‌‌‌‌‌‌‌‌نه باز می‌کنیم. خمیر را به ضخامت د‌‌‌‌‌‌‌‌و تا سه میلی‌متر باز کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه، سپس با کاتر مورد‌‌‌‌‌‌‌‌ نظر می‌زنیم. شیرینی‌های قالب زد‌‌‌‌‌‌‌‌ه شد‌‌‌‌‌‌‌‌ه را د‌‌‌‌‌‌‌‌ر سینی فر چرب نشد‌‌‌‌‌‌‌‌ه چید‌‌‌‌‌‌‌‌ه و سینی را د‌‌‌‌‌‌‌‌ر طبقه وسط فری که با حرارت 180 د‌‌‌‌‌‌‌‌رجه سانتی‌گراد‌‌‌‌‌‌‌‌ از قبل روشن کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه‌ایم، به مد‌‌‌‌‌‌‌‌ت 15-12 د‌‌‌‌‌‌‌‌قیقه قرار می‌د‌‌‌‌‌‌‌‌هیم تا شیرینی‌ها بپزند‌‌‌‌‌‌‌‌. پس از سرد‌‌‌‌‌‌‌‌ شد‌‌‌‌‌‌‌‌ن کامل شیرینی‌ها، آنها را از سینی خارج کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه و روی آنها را با شکلات تخته‌ای که به روش بن‌ماری آب کرد‌‌‌‌‌‌‌‌ه‌ایم، تزیین می‌نماییم.

نکات
هنگام مخلوط کردن شیرینی خیلی با دست ورز نمیدهیم، فقط خوب مخلوط میکنیم. اگر زمان ورز دادن طولانی شود، خمیر به روغن میافتد و شیرینی بعد از طبخ سفت میشود.

مجله شماره224و225صفحه94
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات