loading...

آکاایران: کـاپ کیـک مـغزدار با کرم شکلات

 کـاپ کیـک مـغزدار با کرم شکلات

آکاایران: کـاپ کیـک مـغزدار با کرم شکلات

نام مدرس
آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم
دسر کشور انگلیس

مواد لازم برای 12 عدد
کره نرم شده: 90 گرم
وانیل مایع: نصف قاشـق چایخوری
پودر قند: 110 گرم (نصـف پیمــانه)
تخـممـرغ: دو عدد
آرد: یک پیمانه (150 گرم)
شیر: دو قاشق سوپخوری
مارمالاد توتفرنگی: دو قاشــق سوپخوری
خامه فرم گرفته شده: سه پیمانه
شکلات آب شده: دو قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی قرمز: یک قطره
اسانس توتفرنگی: یک قطره
طرز تهیه

فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. کفسول‌های کاپ کیک را در قالب گذاشته تا آماده پر شدن باشند. کره، وانیل، پودر قند، تخم‌مرغ، آرد و شیر را در کاسه‌ای ریخته، کمی با قاشق مخلوط می‌کنیم، سپس با همزن برقی به مدت سه دقیقه با دور تند مواد را می‌زنیم تا کاملا یک‌دست و پف‌دار شود. کرم لیمو یا مارمالاد را در قیف با ماسوره ساده می‌ریزیم، پس از این که خمیر کاپ کیک را داخل کفسول‌ها به صورت مساوی ریختیم به وسیله قیف کمی مارمالاد داخل مغز کیک‌ها (فرو) می‌کنیم. قالب را در پنجره وسط فر قرار می‌‌دهیم تا کیک بپزد. برای قالب‌های مافین بزرگ، زمان طبخ 30 دقیقه و برای قالب‌های کوچک، زمان طبخ 20 دقیقه است. پس از سرد شدن مافین‌ها، روی آنها را با کرم شکلات و کرم توت‌فرنگی تزیین می‌نماییم.

به گزارش آکاایران: طرز تهیه کرم

خامه فرم گرفته شده را به دو کاسه تقسیم می‌کنیم و به یکی شکلات و به دیگری رنگ و اسانس افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم، سپس در قیف با ماسوره ستاره درشت ریخته و روی کاپ کیک‌ها را تزیین می‌کنیم.

نکات
حرارت فر میتواند بین 180 -160 درجه سانتیگراد متغیر باشد.
به کاغذهایی که در کف قالب کاپ کیک استفاده میشود کفسول میگویند.
مجله شماره 176 صفحه 82
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات