آکاایران: مافیـن کشمـش و قـهوه

 مافیـن کشمـش و قـهوه

آکاایران: مافیـن کشمـش و قـهوه

نام مدرس
عظمی مسقطی آملی مدرس آشپزی
مواد لازم
مواد لازم برای چهار تا شش نفر
کره: 150 گرم
شکر: 2/3 پیمانه
تخممرغ: سه عدد
آرد: 225 گرم ( 1 و 2/3 پیمانه)
بیکینگپودر: دو قاشق چایخوری
آب پرتقال: 2/3 پیمانه
پودر قهوه: دو قاشق چایخوری
کشـمش: 170 گرم (یک پیمانه)
رنـده پوسـت پرتقـال: یک قاشق چایخوری
آبجوش: دو قاشق چایخوری
طرز تهیه

کره، شکر و رنده پوست پرتقال را در ظرف مناسبی ریخته با همزن به مدت پنج الی هفت دقیقه زده تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس تخم مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه با همزن هم می‌زنیم. آب پرتقال را افزوده، یک دور هم می‌زنیم، سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم الک می‌کنیم. (دو قاشق غذاخوری از آرد را با کشمش مخلوط می‌نماییم) پودر قهوه و آبجوش را کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم و با دور کم همزن در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. در آخر کشمش‌ها را که با آرد مخلوط کرده‌ایم، به مواد افزوده و با لیسک هم می‌زنیم. از مواد داخل کپسول‌های مافین ریخته به طوری که 2/3 قالب را پر کند.

به گزارش آکاایران: کپسول‌ها را در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه (فر از 20 دقیقه قبل گرم شود) قرار می‌دهیم تا مافین‌ها پخته شوند. به دلخواه روی مافین‌ها را با شکلات آب کرده یا پودر قهوه تزیین می‌کنیم.

نکات
زمانی که آرد را اضافه کردید فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
برای تست پخته شدن مافین یک خلال چوبی داخل آن فرو کرده، اگر از مواد به خلال نچسبید مافین آماده است.
مجله شماره 178 صفحه 68
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات