loading...

آکاایران: کیک یلدایی

 کیک یلدایی

آکاایران: کیک یلدایی

نام مدرس
مریم بخشی کارشناس بین المللی آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم
کیک اسفنجی: یک عدد خامه شیرین شده: 500 گرم شکلات تختهای: 100 گرم خرمالو: یک عدد ژله بریلو بیرنگ: نصف پیمانه آب پرتقال: نصف پیمانه روغن مایع: یک قاشق چایخوری آجیل: 100 گرم انجـیر خشک: 50 گرم کدو حلوایی: 30 گرم هندوانه: 30 گرم انار دان شده: پیمانه
طرز تهیه

ابتدا اجازه می‌دهیم تا کیک اسفنجی به قطر 26 سانتی‌متر کاملا خنک شود، سپس کیک را از وسط برش زده، با آب پرتقال مرطوب نموده و خامه‌کشی می‌کنیم. در صورت تمایل در این مرحله از گردوی خرد شده یا اسلایس‌های موز روی خامه استفاده می‌کنیم، بعد لایه دیگر کیک را روی خامه قرار می‌دهیم. دور تا دور کیک و روی آن را با یک لایه نازک خامه می‌پوشانیم و آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می‌دهیم تا کیک کاملا خنک شود، سپس دوباره اطراف و روی کیک را خامه‌کشی می‌کنیم. شکلات تخته‌ای را روی حرارت غیرمستقیم به روش بن‌ماری ذوب می‌کنیم، روغن مایع را به آن افزوده و با استفاده از شکلات رقیق شده، شش عدد گل ترمه روی کیک طراحی نموده و اجازه می‌دهیم تا شکلات خودش را بگیرد. سپس هر یک از گل‌ها را با یکی از اِلمان‌های یلدا پر نموده و روی هر کدام مقداری ژله بریلو می‌ریزیم تا براق شود.

نکات
برای دور کیک با استفاده از شانه کیک طراحی کرده و در صورت نداشتن ابزار از چنگال استفاده میکنیم.
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات