loading...

آکاایران: دسـر بیسکــویت و قهــوه

 دسـر بیسکــویت و قهــوه

آکاایران: دسـر بیسکــویت و قهــوه

نام مدرس
مریم بخشی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
بیسکویت ساده: 100 گرم
پنیر خامه ای: 200 گرم
به گزارش آکاایران: خامه قنادی: 200 گرم
پودر قهوه فوری: یک قاشق سوپخوری
آب جوش: 1/4 پیمانه
پودر شکر: یک قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ: یک عدد
ورق ژلاتیـن: دو عدد
سس شکلات برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه

زرده تخم‌مرغ را با پودر شکر مخلوط کرده، روی حرارت غیرمستقیم قرار می‌دهیم تا به آرامی گرم شود. دو عدد ورق ژلاتین را داخل آب سرد قرار داده تا نرم شود، سپس داخل مایه زرده تخم‌مرغ انداخته و مخلوط می‌کنیم. پودر قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم. مایه تخم‌مرغی را از روی حرارت برداشته با پنیر خامه‌ای مخلوط کرده، سپس خامه قنادی را هم با آن مخلوط می‌کنیم. داخل قالب مستطیل شکل سلفون انداخته، ابتدا از مواد خامه‌ای کف قالب ریخته، سپس بیسکویت‌ها را به مخلوط قهوه آغشته کرده و داخل قالب می‌چینیم و به همین ترتیب تا پر شدن قالب ادامه می‌دهیم. روی دسر را با نایلون پوشانده، شش ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم، بعد از قالب خارج کرده و با سس شکلات تزیین می‌کنیم.


نکات
مدت زمان آمادهسازی: 30 دقیقه
مجله شماره186و187صفحه69
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات