loading...

آکاایران: پای ســیب

 پای ســیب

آکاایران: پای ســیب

نام مدرس
مریم بخشی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
آرد الک شده: 400 گرم
کره سرد: 200 گرم
تخم مرغ: دو عدد
پودر قند: 40 گرم
کره: 20 گرم
سیب خرد شده: سه عدد
شکر قهوه ای: 10 گرم
پودر دارچین: سه گرم

مواد لازم برای رومال
زرده تخم مرغ: یک عدد
زعفران دمکرده: به میزان لازم
طرز تهیه

آرد و پودر قند را در ظرفی ریخته، کره سرد را خرد کرده و با مواد آردی مخلوط می‌کنیم، سپس تخم‌مرغ‌ها را افزوده تا خمیر نرمی به دست آید. به مدت 30 دقیقه خمیر را داخل یخچال قرار می‌دهیم. برای مواد داخل پای، کره را در تابه روی حرارت ملایم قرار داده، سیب را افزوده و تفت می‌دهیم، سپس شکر و دارچین را به آن اضافه کرده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم.

به گزارش آکاایران: خمیر را با کمک وردنه باز کرده، در کف و دیواره قالب تارت باز می‌کنیم و به مدت هشت دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا نیم‌پز شود، سپس خارج کرده و سیب را داخل قالب می‌ریزیم، خمیر تارت باقی مانده را باز کرده و برش خطی می‌دهیم و به صورت عمودی و افقی روی پای را پوشانده، با زرده تخم‌مرغ و مخلوط زعفران پای را رومال کرده و به مدت 30 دقیقه در فر با همان حرارت قرار می‌دهیم تا آماده شود.

نکات
مجله شماره188و189صفحه76
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات