loading...

آکاایران: کیک اتریشـی

 کیک اتریشـی

آکاایران: کیک اتریشـی

نام مدرس
مریم بخشی-کارشناس آشپزی و شیرینی پزی
مدت زمان طبخ
30 دقیقه
مواد لازم
مواد لازم برای پایه کیک

آرد گندم الک شده: 75 گرم
پودر نشاسته ذرت: 25 گرم
تخم مرغ متوسط: چهار عدد
شکر: 100 گرم
وانیل: قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین کیک

عسل: نصف پیمانه
مربای سیب: یک پیمانه
شکلات تختهای زرد و صورتی از هر کدام: 100گرم
آب جوش: دو قاشق سوپخوری
آب سیب: 1/4 پیمانه
طرز تهیه

طرز تهیه

داخل ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها را با دور تند همزن برقی می‌زنیم و به آرامی در حین هم‌ زدن، شکر را هم کم‌کم اضافه کرده و آنقدر هم می‌زنیم تا کاملا حجم مایه تخم‌مرغی دو برابر شود. وانیل را اضافه کرده سپس آرد گندم و پودر نشاسته را با هم مخلوط و الک نموده و به آرامی و با کمک لیسک مواد آردی را با مایه تخم‌مرغی مخلوط می‌کنیم. کف قالب گرد به قطر 20 یا 23 سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و با قلم‌مو روی کاغذ را چرب کرده، مایه کیک را داخل قالب می‌ریزیم و در فری که با دمای 180 درجه سانتی‌گراد از 15 دقیقه قبل روشن کرده‌ایم، قرار داده و 30 دقیقه زمان می‌دهیم تا کیک پخته شود و پس از خارج کردن از فر کیک را سرو می‌کنیم.

به گزارش آکاایران: طرز تهیه تزیین کیک

کیک سرد شده را از وسط به دو نیم تقسیم کرده، سپس ابتدا با آب سیب لایه اول کیک را مرطوب می‌کنیم و روی لایه اول را با مربای سیب کاملا می‌پوشانیم. لایه دوم کیک را روی آن قرار داده و کمی فشار می‌دهیم. آب‌جوش را با عسل مخلوط می‌‌کنیم تا عسل کمی رقیق شود، سپس با کمک قلم‌مو روی کیک را آغشته به عسل کرده و بلافاصله شکلات‌های تخته‌ای را درشت رنده کرده و روی کیک را کاملا با شکلات‌ها پوشش می‌دهیم. دو ساعت اجازه می‌دهیم تا مواد تزیینی به خورد کیک برود.

نکات
می توان به جای مربای سیب از انواع مارمالادها استفاده کنید.

مجله شماره 196-197 صفحه 92
.

منبع : new.ksabz.net

loading...
تبلیغات