آکاایران: چـیزکیک لـیوانی

 چـیزکیک لـیوانی

آکاایران: چـیزکیک لـیوانی

نام مدرس
زهرا خدادادی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم برای شش نفر

پنیر خامه ای فاقد نمک: 300 گرم
به گزارش آکاایران: خامه قنادی فرم گرفته شده: 250 گرم
کیک شکلاتی: به میزان لازم
شکر: دو قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق مرباخوری
ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب سرد: چهار قاشق غذاخوری
آلبالو یا گیلاس: به میزان لازم
آب کمپوت آلبالو: به میزان لازم
طرز تهیه

در ظروف سرو کیک قالب‌ زده را ریخته و مقداری آب کمپوت روی آن می‌ریزیم. در ظرفی پنیر خامه‌ای را با شکر هم زده، خامه را به آن اضافه نموده و با همزن برقی به مدت دو دقیقه هم می‌زنیم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده، داخل مایکروویو قرار داده تا ذوب شود یا به روش بن‌ماری آن را ذوب می‌کنیم تا شفاف شود. ژلاتین و وانیل را به مخلوط پنیر و خامه اضافه نموده و دوباره مواد را با همزن برقی می‌زنیم. در این مرحله به دلیل وجود ژلاتین باید با سرعت بیشتری عمل کنیم، زیرا ژلاتین باعث سفت شدن کرم می‌شود. بعد روی کیک‌ها را با قیف مقداری از کرم پنیری ریخته و آلبالو می‌چینیم. یک برش کیک روی لایه پنیر قرار داده و دوباره مخلوط پنیری و آلبالو را روی آن می‌ریزیم. این کار را تا اتمام مواد انجام داده، به گونه‌ای که لایه آخر کرم پنیری و آلبالو باشد.

نکات
برای این دسر هستههای آلبالو را بگیرید.
خامه را از لوازم قنادیها تهیه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد.
در صورت نداشتن آلبالو تازه از کمپوت آلبالو یا گیلاس استفاده کنید.
مجله شماره202و203صفحه65
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات