پودینـگ خـرما با سـس تافی

خرماهای هسته گرفته شده را خرد می‌کنیم و در ظرف مناسب با آب و جوش شیرین مخلوط کرده، روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید، سپس از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا سرد شود. کره و شکر را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم تا کره ذوب شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط خرمای خنک شده، اضافه کرده و با همزن برقی هم می‌زنیم، سپس مخلوط کره و شکر را هم می‌افزاییم. آرد را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه می‌کنیم. مواد آماده شده را در قالب پاندکیک ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا آماده شود، سپس برش داده، سس تافی را روی آن ریخته و سرو می‌کنیم.

به گزارش آکاایران: طرز تهیه سس تافی

شکر را در تابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاراملی شود. کره و خامه را به شکر اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا شکر حل شود، سپس آن را از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا خنک شود. برای سرو پودینگ خرما از این سس استفاده می‌کنیم.