آکاایران: شیـرینی خرما و بادام در مایکروویو

 شیـرینی خرما و بادام در مایکروویو

آکاایران: شیـرینی خرما و بادام در مایکروویو

نام مدرس
ساناز الیهاری فرد - کارشناس آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر
کره: 150 گرم
پودر قند: 60 گرم
وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد
عسل: 20 گرم
آرد گندم: 300 گرم

مواد لازم میانی
خرمای چرخ شده: 250 گرم
گردو آسیاب شده: 50 گرم
روغن مایع: یک قاشق سوپخوری
دارچین: یک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: یک عدد
خلال بادام: 100 گرم
زعفران دم کرده: دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه

طرز تهیه خمیر

به گزارش آکاایران: کره را همراه پودر قند، وانیل و تخم‌مرغ یک دقیقه با همزن می‌زنیم. عسل را به مواد افزوده و مخلوط می‌کنیم. آرد الک شده را اضافه نموده، کاملا مخلوط می‌کنیم تا خمیر نرم و یک‌دستی حاصل شود. خمیر را نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. دستگاه را به همراه سه پایه کوتاه، با دمای 180 درجه سانتی‌گراد با استفاده از سیستم کانوکشن گرم می‌کنیم.

طرز تهیه مواد میانی

خرما را به همراه گردو، روغن مایع و دارچین مخلوط می‌کنیم. خمیر را به قطر دو تا سه میلی‌متر باز می‌کنیم. نوارهایی پنج سانتی‌متری از خمیر جدا نموده، وسط آن را با قیف سر ماسوره ساده، از مواد میانی قرار می‌دهیم. یک خمیر دیگر روی مواد گذاشته، لبه‌های خمیر را با آب کمی مرطوب نموده، به هم می‌چسبانیم و به اندازه دو الی سه سانتی‌متر برش می‌زنیم سپس در سینی که کاغذ روغنی انداخته‌ایم، می‌چینیم. روی خمیر را با قلم‌مو، مخلوط زرده تخم‌مرغ و زعفران می‌زنیم و خلال بادام روی آن می‌پاشیم. بعد از گرم شدن دستگاه سینی را در دستگاه قرار داده و به مدت 15 دقیقه زمان می‌دهیم تا شیرینی با همان دما که گرم شده بپزد و طلایی شود. بعد از آن که شیرینی‌ها خنک شدند، از سینی جدا کرده و در ظرف سرو می‌چینیم. شیرینی را در ظرف در بسته نگهداری می‌کنیم.

نکات
مدت زمان نگهداری این شیرینی پنج روز می باشد.
خرما را از هسته جدا کرده، پوست آن را گرفته و چرخ می کنیم.
مجله شماره 210 و 211
صفحه 70
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات