آکاایران: مواد اولیه (برای 2 نفر) :

به گزارش آکاایران: نمک: 1/8 قاشق چایخوری

پودر مخمر (یا بکینگ پودر): 1 قاشق مرباخوری

روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری

آب ولرم: 1 فنجان

آرد: به میزان لازم

طرز تهیه بهترین خمیرپیتزای دنیا -آکاطرز تهیه بهترین خمیرپیتزای دنیا -آکا

آکاایران: طرز تهیه بهترین خمیرپیتزای دنیا


دوستان عزیزم این خمیرپیتزا واقعا عالیه به جای اینکه این همه هزینه کنید و پودرهای آماده بگیرید میتونید خودتون با کمترین هزینه درمنزل درستش کنید.
پودر مخمر را روی آب ولرم بپاشید و درب آن را بسته و صبرکنید تا کمی پف کند 3 تا 4 دقیقه کافی است.
دراین زمان روغن و نمک را اضافه و کمی مخلوط کنید.
مخمر را نیز اضافه کنید. در این مرحله آرد را تاجایی که خمیر به دست نچسبد اضافه کرده و کمی ورز دهید ولی مواظب باشید چسبندگی خمیر کاملا گرفته نشود.
درب ظرف حاوی خمیر را ببندید و لای پتو پیچیده و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت درجای گرم قرار دهید.
وقتی حجم خمیر دوبرابر شد با دست به آرامی آن را به سمت پایین فشار دهید.
داخل ظرفی که میخواهید پیتزا را بپزید روغن بزنید و خمیر را پهن کنید این خمیر بعداز پهن شدن کمی خودرا جمع میکند چندین بار با وردنه یا دست آن را پهن کنید.
اگر بگذارید 10 دقیقه دیگر بعد از پهن شدن خمیراستراحت کند کیفیت خمیر عالی میشود ولی اگر عجله دارید همان موقع مواد را روی خمیر بریزید دراینصورت هم کیفیت خمیر بسیار عالی است.
با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه پیتزا را بپزید.

نکات مهم درمورد تمامی خمیر ها که تا به حال جایی گفته نشده است :


1. مهمترین نکته در درست کردن خمیر درجه آب میباشد.اگر داغ باشد مخمر سوخته و دیگر عمل نمیکند و اگر آب کمی سرد باشد بازهم مخمر نمیتواند عمل کند پس برای مطمئن شدن از درجه آب فقط یک بندانگشت خودرا وارد آب کنید اگر همان موقع انگشت شما سوخت ویا دراصطلاح حالت گزیدگی رخ داد آب زیادی داغ است باید تا عدد ده شمارش کنید و دراین زمان حالت گزیدگی در انگشتتان حس کنید، به این معنی است که دمای آب کاملا مناسب است.
2. در طول درست کردن خمیر دمای آب پایین آمده و سرد میشود حتما بعد از اضافه کردن آرد ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار داده و ورز دهید تا گرم شده و مخمر بهتر و سریعتر عمل کند.

منبع :

تبلیغات