کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

آموزش پخت و تزئین کاپ کیک های موکا با فراستینگ پنیری برای روز پدر

مواد لازم برای 13 عدد کاپ کیک

آرد کیک

1 فنجان

آرد سفید معمولی

1 فنجان

پودر کاکائو

3 ق غ

نمک

نصف ق چ

جوش شیرین

2 ق چ

کره هم دما با اتاق

نصف فنجان

شکر قهوه ای

1 و نیم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق

2 عدد بزرگ

وانیل

1 ق چ

خامه ترش هم دما با اتاق

نصف فنجان

اسپرسو دم کشیده و غلیظ هم دما با اتاق

سه چهارم فنجان

پودر فوری اسپرسو

1 ق غ در صورت تمایل

مواد لازم برای فراستینگ پنیری

کره هم دما با اتاق

1 فنجان

پنیر خامه ای نرم هم دما با اتاق

115 گرم

پودر شکر الک شده

3 فنجان

رنگ ژله ای خوراکی سبز

به میزان لازم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با آموزش پخت و تزئین کاپ کیک های موکا با فراستینگ پنیری برای روز پدر آشنا میکنیم .

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شد .

آرد کیک ، آرد ، پودر کاکائو ، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط نمایید و کناری بگذارید .

سر پدالی همزن را وصل نموده کره را هم بزنید تا نرم شود . شکر قهوه ای را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله حین هم زدن با سرعت کم اضافه کنید سپس مخلوط آرد را در 3 مرحله به صورت متناوب با خامه ترش در دو مرحله اضافه کرده هم بار صبر کنید خمیر یکدست شود .

وانیل ، اسپرسو دم کشیده و پودر اسپرسو را مخلوط نموده به خمیر اضافه نمایید .

قالبهای مافین را که با کپسول کاغذی پوشانده اید تا سه چهارم از خمیر پر کنید و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کاپ کیک ها را از فر بیرون آورده روی توری سمی منتقل کنید و بگذارید به دمای اتاق برسد و بعد از آن فراستینگ پنیری رویشان را آماده کنید .

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

طرز تهیه فراستینگ پنیری روی کاپ کیک ها :

سر پدالی همزن را وصل کرده کره و پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شود . پودر شکر را حین هم زدن در 3 مرحله  با کمی فاصله اضافه کنید و با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا کرم غلیظ شود . رنگ ژله ای سبز را اضافه کرده مخلوط نمایید

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

کرم را به قیف با ماسوره شماره 233 ویلتون که در تصویر آمده منتقل کنید و ری کاپ کیک های سرد طرح چمن ایجاد کنید . و با یک عدد پایه چوبی و توپ گلف تزئین نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات