loading...

کیک,کیک خانگی,تزئین کیک خانگی

طرز تهیه کیک ماچا به شکل رول سوشی

12 – 18 رول برای 6 – 8 نفر

مواد لازم کیک اسفنجی ماچا

آرد

سه چهارم فنجان

پودر چای ماچا

1 ق غ

بکینگ پودر

یک چهارم فنجان

تخم مرغ بزرگ

3 عدد

شکر

نصف فنجان

نمک

1 پینچ

کره ذوب شده

2 ق غ

پودر شکر

برای پاشیدن روی کار

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک ماچا به شکل رول سوشی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 22 * 32 سانتی را چرب کرده کفش کاغذ روغنی پهن کنید و روی کاغذ را هم چرب کنید .

دو عدد دستمال تمیز آشپزخانه را با پودر شکر کاملا بپوشانید و کناری بگذارید .

آرد ، ماچا و بکینگ پودر را مخلوط نموده الک کنید و کناری بگذارید .

تخم مرغ و شکر را در کاسه ای استیل با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب بگذارید و چند دقیقه ای هم بزنید تا غلیظ و داغ شود .

سپس از روی حرارت برداشته با همزن برقی با سرعت بالا چند دقیقه ای هم بزنید تا خنک شده و حجمش 3 برابر شود .

تخم مرغ ها را به آرد اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی مخلوط نمایید که پف مواد نخوابد و خمیر سبز و یکدستی شود . کره ذوب شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید .

خمیر را در سینی ریخته رویش را صاف کنید و به مدت 8 – 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد .

بعد از پخت از فر خارج کرده و بلافاصله روی توری سیمی برگردانید و کاغذ روغنی کفش را به آرامی جدا کرده و از طول به دو قسمت مساوی برش بزنید .

هر تکه را روی یک پارچه برگردانید و از قسمت طویلش به همراه پارچه محکم رول کنید و کناری بگذارید تا کاملا خنک شود . سپس به آرامی رول پارچه را باز کرده اجازه دهید کمی روی پارچه بماند .

مواد لازم برای کرم شکلات سفید بین رول

شکلات سفید

115 گرم

خامه قنادی

2 و نیم فنجان

کره نرم

11 گرم5

پودر شکر

سه چهارم فنجان

کیک,کیک خانگی,تزئین کیک خانگی

شکلات و خامه را مخلوط نموده یه مدت 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید تا شکلات ذوب شود سپس هم بزنید و اگر شکلات هنوز ذوب نشده بود دوباره 30 ثانیه در مایکروفر بگذارید . سپس کره نرم و پودر شکر را اضافه کرده هم بزنید یکدست شوند بقیهی شکر را اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد در قیف بریزید و وسط رول ها را با کرم پر کرده محکم رول کرده در پلاستیک بپیچید و در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود سپس از یخچال خارج کرده با یک چاقوی تیز برش بزنید به حالت ایستاده در ظرف بچینید  و روی کرم ها در قسمت بالا را با اسپرینکل گرد نارنجی بپوشانید .

مواد لازم سس شکلات

پودر کاکائو

دو سوم فنجان

شکر

1 و دو سوم فنجان

آب

1 و یک چهارم فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

 

کاکائو ، شکر و آب را با هم مخلوط نموده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید . سس را 1 دقیقه بجوشنید سپس از روی حرارت برداشته وانیل را مخلوط نمایید و به یک شیشه منتقل کرده تا زمان استفاده در یخچال نگهداری نمایید و قبل از مصرف گرمش کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات