کیک فلن,کیک فلن شکلاتی,کیک فلن کاراملی

 

کیک فلن جادویی

برای 14 – 16 نفر

زمان آماده ساری : 2 ساعت و نیم

فلن دسری سوئدی و بسیار خوشمزه است که حالتش بعد از پخت بین پودینگ و کاستار است و وقتی با کیک همراه شود طعمی جادویی را به همراه خواهد داشت . کافیه چشمتون رو روی  هم بذارید و یک تکه ازین کیکو مزه کنید.یک لقمه ازین کیک فلن  احساس خوردن کیک و پودینک و کاستارد در کنار هم را به شما میدهد یک طعم بی نظیر و جادویی.

اگر تمایل به پخت کیک نداشتید میتوانید دسر فلن را به تنهایی بپزید و نوش جان کنید.گرچه پخت این کیک به قدری ساده است که وقت زیادی از شما نخواهد گرفت

دو تا نکته ی مهم هست که قبل از شروع به پخت باید بدونید .

اول اینکه کیک رو بهتره روز قبل از مهمانی موردنظر بپزید چون باید بعد از پخت 8 ساعت تا یک شب در یخچال نگهش دارید تا کاملا خنک بشه  و لایه فلن کاملا سفت شده و خودش رو بگیره .

دوم این که برای پخت فلن نیاز به درست کردن حمام بخار آب در فر دارید که ممکنه براتون سخت باشه ولی باور کنید که واقعا ارزشش رو داره حتما یک بار پخت این کیک جادویی و بی نظیر رو امتحان کنید.

مواد لازم برای پخت کیک
سس کارامل نصف فنجان معادل 155 گرم
آرد نصف فنجان 2 ق غ معادل 60 گرم
کاکائو یک سوم فنجان معادل 46 گرم
دارچین 2 ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
نمک یک چهارم ق چ
شکلات کم شیرین رنده شده 100 گرم
کره 6 ق غ معادل 85 گرم
دوغ کره ( شیر را میتوانید جایگزین کنید ) نصف فنجان معادل 121 گرم
شکر نصف فنجان معادل 105 گرم
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
عصاره وانیل 1 ق چ
مواد لازم برای تهیه فلن
شیر تغلیظ شده شیرین ( میتوانید خامه جایگزین کنید ) 700 گرم
شیر هم دما با اتاق 2 و نیم فنجان معادل 598 گرم
پنیرخامه ای هم دما با اتاق 150 گرم
تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق 6 عدد
زرده تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق 4 عدد
عصاره وانیل 1 ق چ
 
کیک فلن,کیک فلن شکلاتی,کیک فلن کاراملی

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک فلن جادویی آشنا میکنیم.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالبی با گنجایش 12 فنجان  را چرب کرده آرد پاشی کنید. سس کارامل را کف قالب بریزید طوریکه تمام سطح را یکسان بگیرد.

آرد ، کاکائو ، دارچین ، جوش شیرین ، نمک را با هم مخلوط نمایید و کناری بگذارید.

شکلات و کره را با هم مخلوط نموده و در مایکروفر بگذارید تا شکلات ذوب شود و هر 30 ثانیه شکلات را هم بزنید که نسوزد. این کار را روی بخار آب هم میتوانید انجام دهید فقط زمان بیشتری طول خواهد کشید.

دوغ کره ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را به شکلات ذوب شده افزوده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس آرد را به مواد افزوده و به آرامی مخلوط نمایید تا یکدست شود و داخل قالب روی کارامل بریزید.

تمام مواد اولیه فلن را با همزن مخلوط نمایید تا صاف و یکدست شود و روی خمیر کیک داخل قالب بریزد.

قالب را اخل یک سینی بزرگ از آب جوش داخل فر بگذارید جوری که آب تا نیمه ی قالب برسد .

پخت کیک حدود 80 – دقیقه طول خواهد کشید زمانی که خلال دندان را وارد کیک کنید نباید کاملا آغشته به مایع شود و اگر فقط کمی مرطوب شد میتوانید کیک را از فر خارج نمایید.

وقتی کیک از حرارت افتاد روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس 8 ساعت در یخچال نگهداری نمایید تا فلن کاملا سفت شده و خودش را بگیرد.

برای خروج کی از قالب میتوانید قالب را داخل ظرف آب جوش بگذارید تا اطراف کارامل و فلن ذوب شده و کیک به راحتی از قالب برگردد.

کیک را روی ظرفی لبه دار برگردانید چون کارامل آب شده اطراف کیک را پر میکند مراقب باشید به اطراف نپاشد.

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

کیک فلن جادویی
4 (74%) 36 رای