کیک,کیک خانگی,کیک لیمو

کاپ کیک لیمویی با کرم لیمو و بلوبری

برای حدود 24 عدد کاپ کیک

مواد لازم برای کاپ کیک لیمویی
آرد کیک 2 و یک چهارم فنجان
بکینگ پودر 1 ق غ
نمک دریا نصف ق چ
دوغ کره یا شیر هم دما با اتاق 1 و یک چهارم فنجان
سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق 4 عدد بزرگ
شکر 1 و نیم فنجان
کره هم دما با اتاق 8 ق غ
وانیل 1 ق چ
عصاره لیمو نصف ق چ
مواد لازم برای کشک لیمو
شکر 1 فنجان
تخم مرغ 3 عدد
آب لیموی تازه 1 فنجان
رنده پوست 3 عدد لیمو  
کره ذوب شده نصف فنجان
موادلازم برای کرم لیمو و بلوبری
کره نرم 2 فنجان
پودر شکر 900 گرم
نمک دریا 1 پینچ
وانیل 2 ق چ
رنده پوست یک عدد لیمو  
پوره بلوبری با 1 ق غ آب لیمو نصف فنجان
شیر سرد 1 – 3 ق غ
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کاپ کیک لیمویی با کرم لیمو و بلوبری آشنا میکنیم .

برای تهیه کیک :

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های کاپ کیک را با کپسولهای کاغذی بپوشانید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نمایید .

شیر و سفیده تخم مرغ را در ظرفی دیگر هم بزنید .

شکر و رنده ی پوست لیمو را با انگشتانتان به هم بکشید تا شکر معطر و مرطوب شود . شکر را به کره اضافه کرده مخلوط نموده و حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و پوک شود . مخلوط آرد و مخلوط تخم مرغ را در 2 مرحله یکی در میان به کره اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا خمیر یکدست شود .

قالب های مافین را تا دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 18 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و اگر رویشان را با انگشت فشار دادید و به حالت اول برگشتند میتوانید کاپ کیک ها را از فر خارج نمایید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شوند .

برای تهیه کشک لیمو :

شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط نموده سپس آب و رنده ی پوست لیمو و کره را اضافه کرده هم بزنید و روی شعله ی ملایم گذاشته مدام هم بزنید تا غلیظ شود به اندازه ی که به پشت قاشق بچسبد . یا این که میتوانید 1 دقیقه در مایکروفر با قدرت کامل بگذارید و سپس هم بزنید . این کار را 3 تا 5 بار دیگر متناسب با قدرت مایکروفرتان انجام دهید تا کشک لیمو به غلظت مناسب برسد و به پشت قاشق فلزی بچسبد .

سپس کشک لیمو را کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

وسط کاپ کیک ها را خالی کرده و کشک لیمو را داخل قیف ریخته وسط کاپ کیک ها را با آن پر کنید .

برای تهیه کرم لیمو و بلوبری :

کره را با همزن برقی بزنید تا کرمی و پک شود سپس کم کم پودر شکر را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود .

نمک ، وانیل ، رنده پوست لیمو و پوره بلوبری را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود اگر کرم بیش از حد غلیظ بود میتوانید یک قاشق یک قاشق شیر اضافه کرده هم بزنید تا کرم به غلظت مناسب برای فرم دهی با قیف برسد .

اگر میخواهید عطر لیمو در کرم بیشتر باشد میتوانید مقدار بیشتری رنده ی پوست لیمو به آن اضافه کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کاپ کیک لیمویی با کرم لیمو و بلوبری
4 (74%) 36 رای