loading...

تارت سیب,تارت سیب بدون گلوتن,تارت سیب و دارچین

تارت سیب فاقد گلوتن

برای 9 اسلایس

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 55 دقیقه

مواد لازم برای خمیر تارت

کره هم دما با اتاق

نصف فنجان

شکر دانه ریز

3 ق غ

تخم مرغ بزرگ

1 عدد

عصاره وانیل

1 ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

آرد فاقد گلوتن (توضیح در ادامه )

1 و نیم فنجان

مواد لازم رویه

آرد فاقد گلوتن ( توضیح در ادامه )

1 و نیم فنجان

دارچین

1 ق چ

شکر قهوه ای

نصف فنجان

شکر دانه ریز

یک چهارم فنجان

نمک

یک هشم ق چ

کره سرد

سه چهارم فنجان

مواد میانی

آب لیمو

1 ق غ

عصاره وانیل

1 ق چ

شکر دانه ریز

یک چهارم فنجان

شکر قهوه ای

یک چهارم فنجان

آرد ذرت

2 ق چ

درچین

1 ق چ

جوزهندی

یک هشتم ق چ

نمک

کمی

سیب متوسط پوست کنده باریک اسلایس شده

4 عدد حدود 780 گرم

 

اگر آرد فاقد گلوتن در دسترس نداشتید میتوانید ازین ترکیب استفاده نمایید :

آرد برنج سفید   2 فنجان معادل 320 گرم

نشاسته سیب زمینی   دو سوم فنجان معادل 128 گرم     

نشاسته     یک سوم فنجان معادل 40 گرم

صمغ زانتان  1 ق چ

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه تارت سیب فاقد گلوتن آشنا میکنیم .

برای تهیه خمیر تارت :

کره را با سرعت متوسط هم زن بزنید تا نرم و پوک شود .

شکر ، تخم مرغ ، وانیل و نمک را اضافه کرده 20 ثانیه هم بزنید . آرد را به تدریج ضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا ترکیب شوند .

خمیر تارت را در یک قالب 22 – 25 سانتی پهن کنید به طوریکه اطلاف قالب را هم بپوشاند و 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.

ترجیحااز قالب کمربندی برای تارت استفاده نمایید .

برای تهیه رویه :

آرد ، دارچین ، شکر ، شکر قهوه ای و نمک را با هم مخلوط نموده به کره اضافه کرده و مخلوط نمایید .

هنگامی که مواد کاملا ترکیب شدند در یخچال بگذارید تا سرد شوند.

 

برای تهیه مواد میانی :

تمام مواد به جز سیب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط نمایید سپس سیب را اضافه کرده و مخلوط کنید تا برش های سیب کاملا به این مواد آغشته شوند .

خمیر تارت را از یخچال آورده و سیب ها و آبی که ممکن است کف ظرف جمع شده باشد را به صورت یکدست رویش بریزید .

مواد پودری رویه را در لایه ی بعدی بریزید احتمالا چند سانتی از لبه ی قالب بالاتر خواهند ایستاد .

تارت سیب,تارت سیب بدون گلوتن,تارت سیب و دارچین

تات را به مدت 10 دقیقه با دمای 220 درجه سانتیگراد و سپس با دمای 180 دجه سانتیگراد به مدت 40 – 45 دقیقه بپزید.

تا زمانی که رویه ی تارت سفت شده و مواد میانی شروع به حباب زدن کنند .

اگر پیش از به پایان رسیدن زمان پخت رویه ی تارت شروع به قهوه ای شدن کرد میتوانید با یک ورق فویل رویش را بپوشانید و به طبقه ی پاین تر فر منتقلش کنید .

برای برش تارت باید کاملا خنک شده باشد وگرنه نمیتوانید تمیز برشش بزنید .

روی تارت را میتوانید با پاشیدن پودر شکر یا گذاشتن یک اسکئوپ بستنی تزئین نمایید .

تارت را تا 2 روز میتوانید در ظرف در بسته در اتاق نگه دارید ولی بعد از آن حتما باید تارت را به یخچال منتقل کنید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

تبلیغات