براونی,براونی شکلات,آکاایران

لقمه های براونی شکلاتی آلمانی

برای حدود 48 عدد کیک فنجانی      

زمان آماده سازی : 10 دقیقه

زمان پخت : 35 دقیقه

 

مواد لازم
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
کاکائو 1 و یک چهارم فنجان
نمک 1 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
عصاره وانیل 2 ق چ
شکر 2 و یک چهارم فنجان
کره ذوب شده 1 فنجان
آرد 1 و نیم فنجان
مینی شکلات چیپسی 1 فنجان
مواد رویه
زرده تخم مرغ بزرگ 4 عدد
شکر 1 فنجان
نمک یک چهارم ق چ
کره نرم شده 8 ق غ
خامه پرچرب 1 فنجان
عصاره وانیل 1 ق چ
گردو بو داده و خرد شده 1 و سه چهارم فنجان
چیپس یا پودر نارگیل 2 و نیم فنجان
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه لقمه های براونی شکلاتی آلمانی آشنا میکنیم.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

شکر و کره ذوب شده را با همزن بزنید تا کاملا تر کیب شوند تخم مرغ ، کاکائو ، نمک ، بکینگ پودر و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند . در آخر آرد و بعد شکلات چیپسی ها را به مواد افزوده و به آرامی و به حالت دورانی ترکیب کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

قالب های مافین را چرب کرده آرد پاشیکنید و تا دو سوم قالب ها را از خمیر کیک پر کنید و برای مدت 12 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و در صورتی که خلال دندان وسط کیک ها فرو کردید و هیچ خمیری به آن نچسبید کیک ها را از فر خارج نمایید و بعد از 10 دقیقه که از حرارت افتادند از قالب خارج کرده روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

برای تهیه مواد رویه :

زرده تخم مرغ ، شکر و نمک را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. به ترتیب کره ، خامه و عصاره وانیل را افزوده و به هم زدن ادامه دهید به طوری که قاشق یا همزن دستیان موقع هم زدن به کف ظرف برخورد کند.

مخلوط را در یک تابه نچسب به مدت 15 – 20 دقیقه روی حرارت به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. بعد ازینکه سس خنک شد گرد و نارگیل را با آن مخلوط نمایید و حدود 1 ق غ یا کمتر برای تزئین روی لقمه های براونی بگذارید و سرو نمایید.

 مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

لقمه های براونی شکلاتی آلمانی
4 (74%) 36 رای