loading...

کیک,کیک خانگی,کاپ کیک

کاپ کیک فینانسیر با کرم تمشک

برای 12 عدد کاپ کیک

فینانسیر یک کیک کوچک فرانسوی سبک و مرطوب است که شباهت زیادی به کیک اسفنجی دارد ولی ویژگی خاص آن استفاده از آرد بادام در کیک است . این کیک به صورت سنتی در قالب های مستطیلی با قایقی پخته میشود .

خوردن این کیک به صورت گرم یا هم دما با اتاق بسیار دلچسب و خوشمزه است ولی بهتره در یخچال نگهش ندارید چون بافت کیک تغییر میکنه .

مواد لازم

کره

نصف فنجان

آرد

یک چهارم فنجان

آرد بادام

نصف فنجان

پودر شکر

سه چهارم فنجان

نمک

یک هشتم ق چ

سفیده تخم مرغ

3 عدد بزرگ

وانیل

نصف ق چ

تمشک یا توت فرنگی تازه

 

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با ظرز تهیه کاپ کیک فینانسیر با کرم تمشک آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .  آرد بادام را کف سینی فر بریزید و به مدت 6 – 8 دقیقه در فر بگذارید تا به رنگ قهوه ی روشن در آید  سپس کناری بگذارید تا خنک شود .

دمای فر را به 200 درجه افزایش دهید . 12عدد قالب مافین را با کپسول کاغذی بپوشانید .

نصف فنجان کره را در ماهیتابه روی حرارت متوسط بگذارید تا ذوب شده به جوش آید . ماهیتابه را هر از گاهی بچرخانید و به حرارت دادن کره ادامه دهید تا شفاف شود و دوغش کاملا جدا شود و قهوه ای شوند . سپس از روی حرارت برداشته جرمش را جدا کنید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد .

آرد ، آرد بادام ، پودر شکر و نمک را با هم مخلوط نمایید . وسطشان را حفره ای ایجاد کرده سفیده ی تخم مرغ را که کمی زده اید به همراه وانیل و یک سوم فنجان کره ذوب شده بریزید و مخلوط نمایید تا یکدست شود سپس قالبها را تا نزدیک لبه از خمیر پر کنید و به مدت 4 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . قالبها را از فر خارج نموده و چند عدد تمشک رویشان بگذارید و به مدت 5 – 7 دقیقه دیگر در فر بگذارید به رنگ قهوه ای روشن در آیند و اگر وسطشان را با انگشت فشار دادی به حالت اول برگردد .

کیک ها را از فر خارج کرده و اجازده دهید کاملا خنک شوند . بهتر است کیک ها را همان روزی که پخته اید میل نمایید .

خمیر آماده شده را میتوانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد .

کیک,کیک خانگی,کاپ کیک

مواد لازم برای خامه تمشک یا توت فرنگی

شکر

یک چهارم فنجان

تمشک یا توت فرنگی

170 گرم

خامه قنادی سر

1 و نیم فنجان

 

تمشک را پوره کنید و دانه هایش را جدا کرده با یک چهارم فنجان شکر مخلوط نموده کناری بگذارید .

خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد سپس با قاشق با پوره شیرین شده مخلوط نمایید و روی کاپ کیک ها را با آن تزئین نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات