کیک,کاپ کیک,تزئین کاپ کیک

کاپ کیک پرتقال و کرن بری

مواد لازم برای کرن بری شکری

شکر

3 و سه چهارم فنجان

آب

1 و سه چهارم فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

رنده پوست پرتقال

1 عدد

کرن بری تازه

360 گرم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کاپ کیک پرتقال و کرن بری آشنا میکنیم .

قابلمه ای را روی حرارت متوسط گذاشته و 2 و نیم فنجان شکر ، آب ، وانیل و رنده ی پوست پرتقال را اضافه کرده و هر از گاهی هم بزنید تا شکر حل شود .

کرن بری ها را اضافه کرده و از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید خنک شود که دست را نسوزاند .

بشقابی را روی کرن بری ها گذاشته تا در شربت فرو بروند و رویشان را پوشانده یک شب در یخچال بگذارید بماند .

مابقی 1 و یک چهارم فنجان شکر را در ظرفی لبه دار ریخته و کرن بری ها را از شربت کشیده و در شکر ها بگردانید و حداقل یک ساعت کناری بگذارید تا خشک شود .

مواد لازم برای 36 کاپ کیک پرتقال و کرن بری

آرد کیک

3 فنجان

بکینگ پودر

2 ق چ

نمک

نصف ق چ

کره هم دما با اتاق

240 گرم

شکر

2 فنجان

تخم مرغ

3 عدد

عصاره وانیل

1 ق چ

شربت کرن بری

1 ق غ

رنده پوست پرتقال

1 عدد

شیر

1 فنجان

کرن بری تازه

1 و نیم فنجان

 

فر را با دمای 180 درجه سانیتگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده کناری بگذارید .

کرن بری ها را در یک ق غ آرد بگردانید و کناری بگذارید .

کره و شکر را در کاسه همزن ریخته با سر پدالی و سرعت متوسط به بالا حود 5 دقیقه هم بزنید تا پوک شوند .

سرعت همزن را کم کرده تخم مرغ ها را یکی یکی  اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شود .

عصاره وانیل ر اضافه کرده سپس شربت کرن بری و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید  هم بزنید یکدست شود .

مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله به مواد اضافه کرده و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود .

همزن را خاموش کرده و کرن بری را با خمیر کیک مخلوط نمایید .

قالب های کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر کرده و به مدت 17 – 19 دقیقه در فر بگذارید بپزند .

مواد لازم برای فراستینگ پنیر پرتقالی

پنیر خامه ای

480 گرم

کره هم دما با اتاق

120 گرم

پودر شکر

900 گرم

عصاره وانیل

1 ق چ

رنده پوست پرتقال

1 عدد

آب پرتقال

2 ق غ

 

سر پدالی همزن را وصل کرده و کره و پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شوند .

وانیل ، رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کنید و مخلوط نمایید .

پودر شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید کرم یکدست شود .

اگر کرم فرم خود را خوب حفظ نمیکرد 20 – 30 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود سپس روی کاپ کیک ها را تزئین کنید .

کاپ کیک ها که سرد شده به دمای اتاق رسیدند . کرم را در قیف با ماسوره گرد ساده بریزید و به صورت مارپیچی روی کاپ کیک ها را کرم بزنید و چند عدد کرن بری شکری رویش بگذارید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات