کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی مغز دار

مواد لازم برای 26 – 30 کاپ کیک
شکر 2 فنجان
آرد 1 و سه چهارم فنجان
پودر کاکائو سه چهارم فنجان
بکینگ پودر 1 و نیم ق چ
جوش شیرین 1 و نیم ق چ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 فنجان
روغن مایع نصف فنجان
عصاره وانیل 2 ق چ
آب جوش 1 فنجان
مواد لازم میانی
سفیده تخم مرغ 2 عدد بزرگ
شکر نصف فنجان
سیروپ ذرت یک چهارم فنجان
آب 2 ق غ
عصاره وانینل 1 و نیم ق چ
مواد لازم برای فراستینگ شکلاتی روی کاپ کیک ها
خامه یک چهارم فنجان
شکلات رنده شده 115 گرم
کره نرم 1 ق غ
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی مغز دار آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

شکر ، آرد ، کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نمایید .

تخم مرغ ، شیر ، روغن و وانیل را با هم مخلوط کرده به آرد اضافه کنید و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .  آب جوش را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست و رقیق شود . خمیر را در قالب های کاپ کیک که با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته و تا دو سوم از آن را پر کنید .

کاپ کیک ها را به مدت 22 – 25 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و سپس کناری بگذارید کاملا خنک شوند .

برای تهیه مواد میانی : تمام مواد میانی را با یک پینچ نمک در یک کاسه استیل با هم مخلوط نموده روی یک ظرف آب در حال جوش بگذارید به طوری که کف ظرف محتوی مواد به آب در حال جوش تماس نداشته باشد و به مدت 6 – 7 دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا غلیظ و حجیم شوند سپس از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا خنک شوند . نصف فنجان از مواد میانی را برای تزئین روی کاپ کیک ها کناری بگذارید .

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

وقتی کاپ  کیک ها کاملا سرد شدند داخل کاپ کیک را به شکل مخروطی خالی کنید و با قیف سر باریک داخلشان را با مواد میانی پر کنید .

بعد از پر کردن همه کاپ کیک ها گاناش شکلاتی رویشان را آماده کنید .

خامه را روی حرارت بگذارید تا از اطراف شروع به ریز جوش زدن بکند سپس روی شکلات ریخته و 5 دقیقه صبر کنید و سپس هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شده با خامه مخلوط شود  و روی کاپ کیک ها را با این گاناش شکلاتی بپوشانید .

مواد میانی را که کناری گذاشته بودید در قیف ریخته و روی کاپ کیک ها را با آن تزئین کنید سپس کاپ کیک ها را حدود نیم ساعت یا 10 دقیقه در بخچال بگذارید تا فراستینگ رویشان خودش را بگیرد و سپس سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کاپ کیک شکلاتی مغز دار
4 (74%) 36 رای