loading...

پای سیب,تزئین پای سیب,شیرینی پای سیب

دستور کلاسیک تهیه پای سیب برای شب یلدا

برای یک پای 22 سانتی

مواد لازم برای خمیر پای

آرد

2 و نیم فنجان معادل 310 گرم

نمک

1 ق چ

شکر

1 ق چ

کره سرد مکعب خرد شده

16 ق غ معادل 226 گرم

آب یخ

4 ق غ یا بیشتر در صورت نیاز

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با دستور کلاسیک تهیه پای سیب برای شب یلدا آشنا میکنیم .

آرد ، نمک و شکر را با هم مخلوط نمایید سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید تا حالت خرده نان درش به خودش بگیرد .

2 ق آب یخ به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا دور تیغه های خمیر هم زن بپیچند اگر خمیر به این شکل در نیامد میتوانید 2 قاشق دیگر آب اضافه کنید .

پای سیب,تزئین پای سیب,شیرینی پای سیب

خمیر را به دو قسمت تقسبم نموده و هر قطعه را به صورت دایره ای به قطر حدود 2 سانتیمتر باز کرده و در پلاستیک به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید .

یکی از خمیر ها را از یخچال درآورده و به اندازه ی یک دایره 35 سانتی باز کنید و داخل قالب پای را کاملا با آن بپوشانید . و خمیر اضافه را دور تا دور ببرید.

خمیری مستطسلی به عرض 3 سانت را با دقت به 3 نوار تقسیم کرده و و کمی آب رویشان بکشید و برای دور ظرف پای ببافید و داخل پلاستیک در یخچال بگذارید تا سرد شود .

 

مواد میانی پای سیب

شکر

نصف فنجان معادل 100 گرم

آرد

نصف فنجان معادل 65 گرم

دارچین

نصف ق چ

جوز هندی

یکچهارم ق چ

سیب پوست کنده و نازک اسلایس شده

5 فنجان معادل 3 عدد سیب بزرگ

کره

1 ق غ

تخم مرغ

1 عدد + 1 ق غ آب برای رومال

پای سیب,تزئین پای سیب,شیرینی پای سیب

فر را با دمای 425 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

شکر ، آرد ، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط نموده سپس برش های سیب را به ان ها اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا تمام سطح سیب را بپوشانند .

سپس داخل قالب ها روی خمیر ریخته و به طور مساوی تکه های کره را رویشان بگذارید و دوباره به یخچال برگردانید .

نیمه دوم خمیر را از یخچال خارج کرده و به قطر نیم سانتی با وردنه بازش کنید و برگهای روی پای را قالب بزنید و پای را از یخچال خارج کرده و اول گیسباف را دور تا دورش از بیرون به سمت مرکز گذاشته و سپس برگها را رویش بچینید .

تخم مرغ و آب را بزنید تا صاف و یکدست شود و با یک برس روی سطح پای بکشید .

پای سیب را به مدت 30 – 35 دقیقه در فر بگذارید تا رویه اش قهوه ای شود اگر زودتر از زمان روی پای شروع به قهوه ای شدن کرد میتوانید رویش را با فویل بپوشانید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات