مافین شکلاتی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد مافین شکلاتی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر لینک +مافین +شکلاتی را کلیک نمایید و یا در دسته از سایت شیرینی پزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه مافین شکلاتی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مافین ها جزو کیکهای ساده هستند که برای سرو یکنفره پخته میشن. تقریبا شبیه به کاپ کیک ها هستند ولی شیرینی مافین کمتر از کاپ کیک هست.  داخل مافین ها میتوان از انواع میوه یا شکلات استفاده کرد. در ایم مطلب آکاایران طرز تهیه مافین شکلاتی را آموزش داده است. با ما همراه باشید تا شیوه ی پخت آن را فراگیرید.

طرز تهیه مافین شکلاتی روش اول:

مافین شکلاتی,مافین شکلاتی طرز تهیه,مافین شکلاتی مغزدار 

مافین شکلاتی

مواد لازم:

آرد 1 و نیم لیوان

پودر کاکائو 1/4 لیوان

پودر قند یا شکر 1 لیوان

جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

نمک 1/2 قاشق چایخوری

قهوه دم کرده 1 لیوان

سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری

روغن 1/3 لیوان

کره 100 گرم

شیر 1/2 لیوان

زرده تخم مرغ 3 عدد

عسل 3 قاشق غذاخوری

شکلات و وانیل مقداری

طرز تهیه:

آکاایران: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. داخل کاسه ای آرد ، پودر قند یا شکر ، پودر کاکائو  ، نمک ، جوش شیرین و کمی وانیل را مخلوط کنید سپس تمام این مواد را الک نمایید تا یکدست شوند. قهوه را آماده کنید ( برای تهیه قهوه باید 2 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری را با 1 لیوان اب جوش مخلوط کنید ) سپس قهوه را با سرکه و روغن مخلوط نمایید.

مخلوط قهوه را پس از اینکه کمی خنک شد به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط نمایید ( تا حدی مخلوط کنید که مواد باهم ترکیب شوند ، نیازی به هم زدن زیادی نیست ). کاغذهای مافین را داخل قالب های مافین قرار دهید و تا 2/3 هر کاغذ از مایه کیک بریزید. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید و پس از این مدت تست کنید ( خلال چوبی را داخل کیک بزنید اگر تمیز بیرون امد کیک پخته است ) ، مافین ها را پس از پخت از فر و قالب خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند.

طرز تهیه کرم روی مافین:

 زرده های تخم مرغ ، شیر و عسل را داخل قابلمه ای بریزید و خوب با همزن دستی بزنید تا یکدست شود سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و آرام هم بزنید تا کرم غلیظ شود ( دقت کنید که کرم نجوشد ، اگر شروع به جوشیدن کردن از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ). پس از اینکه کرم غلیظ شد مقداری شکلات تخته ای را داخل کرم بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود سپس کرم را کناری قرار دهید تا خنک شود و به دمای محیط برسد.

کره را از 1 ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ای بریزید و با دور تند همزن بزنید تا غلیظ و خامه ای شود سپس مواد کرم را که خنک شده است به کره زده شده اضافه کنید و 3 دقیقه با همزن بزنید تا مواد کرم خوب باهم ترکیب شوند. کرم را داخل قیف بریزید و روی مافین ها را با این کرم پوشش دهید ، با شکلات تخته ای میتوانید طرح هایی ایجاد کنید و روی مافین قرار دهید ، مافین را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس بهمراه چای یا قهوه سرو کنید.

 

طرز تهیه مافین شکلاتی روش دوم:

مافین شکلاتی,مافین شکلاتی طرز تهیه,مافین شکلاتی مغزدار

تهیه مافین شکلاتی

مواد لازم برای 12 عدد:

کره ی گیاهی پاستوریزه 100 گرم 
شکر قهوه ای یا سفید دو سوم پیمانه سرخالی (100 گرم) 
تخم مرغ 2 عدد 
آرد سفید گندم 2 پیمانه سر پر (215 گرم) 
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری 
شیر پاستوریزه نصف پیمانه (125 میلی لیتر) 
وانیل یک هشتم قاشق چای خوری 
چیپس شکلات 170 گرم 

طرز تهیه:

کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به همراه وانیل اضافه کنید و به زدن ادامه دهید (تخم مرغ اول را خوب بزنید و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کنید). شیر را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. 

آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم به مایه بیفزایید و کاملاً مخلوط کنید. سپس مایه را در ظرف مخصوص که از قبل چرب شده و آرد پاشیده اید بریزید و روی آن را با چیپس شکلات (شکلات های ریز) بپوشانید. ظرف را به مدت 30- 25 دقیقه در فری که از قبل با حرارت 190 درجه ی سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا زمانی که روی مافین طلایی رنگ شود.5 دقیقه صبر کنید تا مافین ها خنک شوند. سپس از درون قالب خارج کنید. 

امیدواریم با تهیه این مافین شکلاتی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: شیرینی پزی آکاایران

مافین شکلاتی گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات