ماکارون,طرز تهیه ماکارون شکلاتی,شیرینی ماکارون فرانسوی

ماکارون شکلاتی

مواد لازم

مخلوط مساوی پودر شکر و پودر بادام

500 گرم

پودر کاکائو

30 گرم

سفیده تخم مرغ

85 گرم

سفیده تخم مرغ

80 گرم

شکر

225 گرم

آب

60 گرم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه ماکارون شکلاتی آشنا میکنیم .

سه ماده اول را در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند . 80 گرم سفیده تخم مرغ را هم بزنید. شکر و آب را حرارت داده تا شکر حل شود و حین هم زدن به آرامی به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرد وقتی به دمای اتاق رسید خمیر بادام را اضافه نموده مخلوط کنید و به فرم ماکارون شکل داده روی سنی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید گذاشته و به مدت 10 – 12 دقیقه در فر که با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا بپزد .

مواد لازم برای گاناش شکلاتی

خامه

650 گرم

سیروپ

64 گرم

شکلات قهوه ای

400 گرم

شکلات شیری

80 گرم

 

خامه و سیروپ را روی حرارت گذاشته هر از گاهی هم بزنید تا داغ شده از اطراف شروع به ریز جوش زدن کند سپس روی شکلات ها که خرد کرده اید ریخته و 5 دقیقه صبر کنید و سپس هم بزنید تا شکلات ذوب شود و کناری بگذارید از حرارت افتاده غلیظ شود و سپس بین ماکارون ها که سرد شده بکشید و هر دو ماکارون را به هم بچسبانید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات